Innehåll
I den här artikeln: Matlagning av kokta ägg Förbered mjukkokta äggSummary of Article21 Referenser
Kokta ägg är läckra, näringsrika och lätta att tillaga, särskilt när det gäller att tillverka ett mellanmål. Om du vill ha en välsmakande maträtt bestående av hårtkokta ägg eller kalvar med en varm, flytande gul, följ bara några enkla recept för att förbereda dem snabbt.
stadier
Metod 1 Koka kokta ägg
-
Lägg upp till 6 ägg i en stor kruka. Ta ut dem ur kylen och lägg dem i en stor kruka tillräckligt djup för att hålla alla dina ägg på en nivå. Utrymmet mellan äggen bör vara tillräckligt för att de ska kunna röra sig fritt utan att stapla ovanpå varandra.- Välj ägg som har kylts i en eller två veckor. Äldre ägg har högre pH och innehåller mindre fukt, vilket gör dem lättare att skalas när de kokas.
- Du kan förbereda mer än 6 ägg åt gången, om din kastrull är tillräckligt stor, men du måste hälla en större mängd vatten och vänta lite längre på matlagningen.
-
Häll vatten för att täcka äggen. Nivån ska vara cirka 3 cm över äggen. Sätt helt enkelt pannan i handfat och häll vattnet vid rumstemperatur i tillräcklig mängd för att täcka äggen enligt anvisningarna.- Vattennivån beror på antalet ägg som ska beredas. Om du har mer än 6 måste det vara 5 cm över dem för bättre matlagning.
-
Tillsätt lite vinäger eller salt. Dessa ingredienser kommer att förhindra att ägg spricker. Om du använder vinäger, lägg en c. till c. (5 ml). För salt, helt enkelt häll en 1/2 c. till c. så att äggen inte går sönder i pannan. Saltet underlättar också borttagningen av skalet efter tillagning! -
Koka vattnet. Placera kastrullen på värmen och låt den värmas tills du når en hög koka. Du får inte täcka panelen under den här fasen.- Om ett ägg spricker under tillagningen, avbryt inte kokningen. Det kan tappa lite vitt, men du kan äta det när det är helt kokt.
-
Stäng av värmen och vänta i 6 till 16 minuter. När vattnet kokar ska du stoppa elden, täcka pannan och lämna äggen i varmt vatten under rätt tid.- Om du vill ha genomskinliga och rinnande gula i mitten, lämna äggen i varmt vatten i 6 minuter.
- Å andra sidan, om du gillar hårtkokta ägg, med en fast gul, vänta 10 till 12 minuter innan du tar dem ur vattnet.
- För att få kokt ägg med en spröd gul, lämna dem i varmt vatten i 16 minuter.
-
Kyl äggen. Töm pannans innehåll i ett durkslag och sedan passera äggen i kallt vatten i en minut eller två för att sluta koka. Rör dem försiktigt för att se till att de är tillräckligt kalla för att hantera säkert.- Om du vill kontrollera framstegen med tillagningen, ta bort ett ägg med en perforerad sked och för det i kallt vatten. Öppna sedan den med en kniv. Om äggulans konsistens inte passar dig, lämna de andra i vattnet i ytterligare 1 till 2 minuter.
- Om du är rädd för att tappa äggen genom att tömma innehållet i pannan, luta det över diskhon med locket på plats, men med en liten slits. Således kan vattnet fritt strömma utåt genom slitsen.
- Du kan också kyla dina ägg genom att lägga dem i en skål fylld med isvatten i 1 till 2 minuter.
-
Förvara dina kokta ägg i kylen. Du kan hålla dem i deras skal i högst en vecka. Om du inte konsumerar dem omedelbart, vänta på att de svalnar och placera dem i originalförpackningen för att förhindra att de tar upp lukt från andra livsmedel. Du måste äta dem senast efter en vecka.- Förvara bara hårtkokta ägg med intakta skal. Om det är trasigt måste du äta ägget samma dag.
- Kasta gooey ägg. De är inte bra eftersom bakterierna redan börjat växa inomhus.
-
Skala äggen innan servering. Knäck äggskalet genom att knacka försiktigt på det på köksbänken. Rulla sedan ägget mellan handflatorna för att förlänga sprickorna till hela skalet. Ta sedan bort den helt under en ström av kallt vatten.- Om du har problem med att skala dina ägg ska du knäcka skalen och doppa äggen i ett vattenfat i 10 till 15 minuter. Vattnet kommer att passera under skalen, vilket underlättar tillbakadragandet.
-
Njut av dina kokta ägg. Du kan servera dem helt enkelt som en aptitretare eller med en sallad. Tillsammans med en nypa salt och lite peppar är de kokta äggen ett bra mellanmål, hälsosamt och lätt att förbereda. Du kan också dela dem i hälften för att göra mimosaägg eller skiva dem för att dekorera en välsmakande sallad.
Metod 2 Förbered mjukkokta ägg
-
Koka vatten i en kastrull. Häll vatten i en stor kastrull och koka upp. Låt det sedan sjuda. Ta tillräckligt med vatten för att täcka dina ägg till en höjd av cirka 3 cm. Sätt pannan på hög värme och minska värmen så snart vattnet börjar koka.- Välj en pan som är tillräckligt stor för att hålla alla ägg på en nivå. För att göra detta, lägg äggen i kastrullen, fyll det med vatten till önskad nivå, ta sedan bort äggen innan du kokar vattnet.
-
Tillsätt upp till 4 ägg och vänta 5 till 7 minuter. Använd en tång eller en sked för att doppa äggen i kokande vatten. Ställ in timern i 5 till 7 minuter, beroende på önskad äggulakonsistens. Lägg till 15 till 30 sekunder om du förbereder 3 eller 4 ägg.- För att få en rinnande äggula, koka i 5 minuter.
- Om du letar efter en fastare gul bör kokningen vara 6 till 7 minuter.
- Fortsätt i grupper om 4 om du förbereder mer än 4 ägg.
-
Slutför matlagningen. Ta bort äggen och lägg dem i kallt vatten i 1 minut. Använd en genomskinad sked för att ta bort ägg från vattnet, en efter en. Kyl i 30 sekunder till 1 minut under kranvatten för att stoppa tillagningen och frysa igen innan hanteringen. -
Förbered äggen innan du serverar. De ska placeras i en äggkopp eller en liten skål och slå försiktigt på toppen för att bryta skalet. Äggkoppen eller den lilla skålen bör innehålla frön, såsom rått ris, för att hålla ägget på plats. Tryck försiktigt på den spetsiga toppen med en smörkniv för att knäcka skalet. Ta sedan ut ägget rent med en sked.- Du kan inte hålla mjukkokta ägg i kylen och du måste äta dem direkt, så länge de fortfarande är varma.
-
Njut av dina ägg. Ät dem direkt genom att ta dem ur deras skal eller med rostat bröd. Dra bara ut önskad mängd med en sked innan du tar den till munnen. Du kan också skära rostat bröd i tunna skivor och doppa dem i äggulan.- Om ägget är tillräckligt fast kan du skala det och äta det på rostat bröd eller servera det till frukost.