Innehåll
I den här artikeln: Förbereda sparris Bakning av sparris12 referenser
Lasperge är en grönsak som är både läcker och hälsosam. Det kan tillagas på olika sätt. Även om sparris är svalare för närvarande är det möjligt att köpa den året runt. Kokt sparris låter dig enkelt och snabbt integrera viktiga näringsämnen i din kost.
stadier
Del 1 Förbereda sparris
-
Köp sparris i gott skick. Det viktigaste är att välja god sparris. Färsk och frisk sparris måste ha följande egenskaper:- en ljusgrön stam,
- tips som inte torkas,
- en fast tid, inte alls mjuk,
- försök att köpa massor av sparris som har ungefär samma tjocklek. På detta sätt kommer de alla att ha samma hastighet.
-
Tvätta sparris. Håll stilkarna för hand eller lägg dem i ett durkslag och rinna kallt vatten över dem. Tvätta spetsarna särskilt, eftersom sand och jord kan hysas. -
Klipp av ändarna på sparris. Även om de har mjuka toppar, härdar sparris mer och mer mot basen. I slutet är de nästan lika hårda som trä. Du måste ta bort den här delen innan du lagar mat.- Håll en sparris i basen och i mitten.
- Vik laspergen tills den bryts naturligt vid punkten mellan den hårda delen och den mjuka delen.
- Sätt lasperge som du har brutit platt på bordet. Rikta in den andra sparris med den för att mäta längden på den stjälk som ska skäras.
- Använd en kniv för att klippa ändarna på alla andra stjälkar samtidigt.
- För tjockare sparris, skär ned botten så att den är samma tjocklek som toppen. Sparris kokar jämnt.
-
Ta bort vågen. Detta steg är valfritt och endast nödvändigt om du inte vill att skalorna på sidorna av sparris fastnar mellan dina tänder. Ta bort dem med en sparsamhet. -
Förvara sparris medan du lagar mat. Om du inte är redo att laga sparris omedelbart ska du hålla den så att den förblir färsk. Du kan hålla dem på två olika sätt. I båda fallen bör sparris förbli färsk ungefär fyra dagar.- Dra in vått absorberande papper runt stjälkarna. Lägg dem i en plastpåse, stäng den och lägg den i kylen.
- Häll 2 eller 3 cm vatten i en behållare. Lägg sparris i vattnet med basen nedåt. Täck behållaren med en plastpåse och lägg den i kylen.
Del 2 Koka sparris
-
Ta en stor stekpanna. Den måste vara tillräckligt stor så att du kan lägga sparris platt utan att böja eller bryta den. -
Lägg sparris i pannan. Lägg dem bredvid varandra istället för att stapla dem. På detta sätt läder de jämnt. -
Fyll pannan med vatten. Häll tillräckligt med vatten i pannan så att sparris knappt täcks. Det kan ta upp till 2,5 cm vatten för stora sparris eller bara 1 cm för mycket fin sparris. -
Tillsätt en nypa eller två salt för att ge smak. Lägg lite salt i pannan. Detta steg är valfritt. Om du inte gillar salt eller måste uppfylla kostens begränsningar, tillsätt inte salt. -
Koka vattnet. Tänd elden och vänta tills vattnet kommer att koka. Sätt ett lock på pannan för att koka vattnet snabbare. -
Koka sparris på låg värme i tre till fem minuter. När vattnet kokt, stäng av värmen så att vattnet bara sjunker. Lämna locket på pannan medan sparris lagar mat.- Se upp för sparris för att undvika överkokning. Kokt sparris är ljusgrön och har en fast tid. När de är överkokta blir de mjuka och mörkgröna i färgen. Om din sparris börjar bli mörkare, stäng av värmen och ta ur vattnet.
-
Tappa sparris. Häll försiktigt vatten i diskhon. För din bekvämlighet dränera sparris med en sil. -
Servera sparris. Du kan äta dem varma eller kalla. Det finns olika sätt att söta upp din kokta sparris lite. Till exempel kan du lägga till salt, peppar, olivolja eller citronsaft.- Om du äter kall sparris, kyl den snabbt ner för att förhindra att den mjuknar. För att göra detta, snabbt doppa sparris kokta i en salladskål fylld med isvatten.