Innehåll
är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog 16 personer, några anonyma, i sin utgåva och förbättring över tid.Det finns 7 referenser citerade i den här artikeln, de finns längst ner på sidan.
Om du gillar skaldjur vet du säkert hur man öppnar musslor. Du kanske till och med vet hur du förbereder en musselgrävare, denna vodkadryck har inget att göra med musslor, men dess engelska namn betyder "Clam Harvester" på franska. Låt oss gå tillbaka till våra musslor. Hur lagar jag läckra musslor som våra mormor gjorde? Om du inte har tid att öppna dem en efter en med en kniv, om du inte gillar att äta rå skaldjur eller bara om du gillar god mat, är receptet med ångade musslor som vi du erbjuder i den här artikeln kommer att förtrolla dig. Tvätta dina musslor, förbered en vitvinsås, koka dina ångade musslor i en kastrull och njut av dem med dina vänner eller familj.
stadier
-
Undersök dina musslor. Lägg dina musslor på en torr kökshandduk och sprid dem ut. Inspektera dem och kasta omedelbart de som är öppna och de som ser tveksamma ut genom att lägga dem i en plastpåse som du placerar utanför ditt hem, eftersom de snabbt avger en obehaglig lukt. -
Förbered musslorna. Tvätta dina musslor försiktigt i diskbänken eller i en behållare som en stor salladskål eller skål. Du måste tvätta dina musslor innan du lagar mat.- Gör saltlake. Häll en tredjedel av koppen (80 cl) icke-jodiserat salt (använd inte jodiserat salt, eftersom jod dödar musslorna) i en behållare som innehåller tre och en halv liter vatten.
- Placera dina musslor i saltlaken och marinera dem i femton minuter, detta tar bort interna och externa föroreningar. Du kan också helt enkelt fördjupa dem i femton minuter i kallt vatten.
- Lägg sedan musslorna i en sil som du lägger i din diskbänk och rengör deras skal under rinnande vatten med en trådborste.
- Sätt tillbaka musslorna på handduken du tidigare använde och gnugga dem med dem för att slutföra rengöringsprocessen.
-
Ta en kruka. Lägg rensade musslor i en kruka, stor kastrull, stor stekpanna eller wok. Tillsätt en halv kopp (hundra tjugofem milliliter) vatten till fem hundra gram musslor. Om du vill, blanda vattnet med vitt vin eller använd bara vitt vin. Sätt ett lock på potten och värm dina musslor på kaminen över hög värme.- Om du vill lägga till kryddor eller örter från Provence är det nu dags. Detta är valfritt, men kryddor eller örter ger smak till dina musslor. De kvantiteter som nämns ovan i ingrediensförteckningen beräknas för tillagning av ett och ett halvt kilo musslor, om det är nödvändigt måste du korrigera dessa mängder beroende på vikten av dina musslor genom att lägga till mer (eller mindre) av aromater. Tillsätt nu lök, persilja, timjan etc.
-
Koka musslorna med ånga. Tillagningstiden är variabel, räkna i två till tre minuter åtminstone upp till tio minuter beroende på typen av musslor. Dina musslor kokas när deras skal är öppna. Efter tio minuter borde de alla vara öppna. Om detta inte är fallet, följ råd från kocken Stephanie Alexander, som rekommenderar att du tar de öppna musslorna ut ur potten och lämnar de fortfarande stängda för att laga några minuter till, eftersom de kan vara mer kraftfulla och du måste i detta fall låta dem laga längre för att de ska kunna öppnas. -
Njut av dina läckra musslor. Ta bort musslorna från potten och lägg dem i en skål eller soppa turen, tillsätt lite juice.Skär två citroner i fjärdedelar eller förbered en vinaigrette eller majonnäs för att följa med dem och korkar en god flaska vitt vin för att bevattna händelsen! -
Smält smör. Lite smält smör kommer att ge en delikat känsla av ömhet till dina musslor. Lägg ett par brödskivor i mitten av bordet så att dina gäster kan njuta av såsen.