Innehåll
I den här artikeln: Förbereda mandelmjöl Bereda det finare mandelmjölReferenser
Mandelmjölet upptar en bra plats i matlagningsrecepten. Det är en glutenfri ingrediens och innehåller mycket protein. Vi använder också mandelmjöl för att göra marsipanen. Bakverk tar denna rika smak av nötter, eftersom de innehåller mandelmjöl och många recept som kräver ett bakningssteg kan förbättras genom att ersätta mjölmandlar. Lyckligtvis är det enkelt och snabbt att tillverka mandelmjöl.
stadier
Metod 1 Förbered mjölet
-
Ta blancherade mandlar, helst mandlar som har grodd. Du kan lägga den mängd mandlar du vill, eftersom det här receptet endast innehåller mandlar. Great! Men varför blancherade mandlar? Blekade mandlar är helt enkelt mandlar utan deras hud. Detta gör det möjligt att få en mer enhetlig mjölfärg och en smak av densamma.- För att tappa mandlarna måste du koka dem i en eller två minuter utan att täcka pannan. Använd en bit tyg eller händerna och gnugga mandelhuden för att ta bort den eller för att komma in i köttet. Torka mandlarna helt innan du använder dem, eftersom minsta mängd vatten kommer att förändra dem till smör.
- Varför grodde mandlar? Det betyder helt enkelt att du måste suga dem i vattnet under natten. De kommer att bli lättare att smälta och göra din upplevelse med mandelmjöl roligare. Det faktum att spira dem tar bort mestadels giftiga enzymhämmare, så att enzymer som din kropp producerar under matsmältningen kan göra sitt jobb.
-
När du är torr placerar du mängden mandlar i en matprocessor, kaffekvarn eller mixer. Återigen är mängden mandel inte viktig. Det är fortfarande bättre att du inte gör för mycket, eftersom lamande har en ganska kort hållbarhet, mellan 3 till 6 månader i kylen, än mindre om den lämnas utanför. -
Blanda tills du får en fin och granulär konsistens. Detta tar vanligtvis mellan 30 sekunder och 1 minut, kanske lite mer beroende på hastigheten på din mixer.- Om du vill få finare mandelmjöl, se till att blanda mandlarna lite längre. Var dock försiktig, du kan sluta med lite smör om du blandar dem för länge.
-
Använd den omedelbart eller lägg en etikett på den och förvara på en sval plats. Om du inte använder det kan mandelmjölet som hålls vid rumstemperatur bli harskt eftersom det kommer att vara för oxiderat.
Metod 2 Förbered mindre fint mjöl
-
Häll mängden du vill ha grodda mandlar i din matprocessor, kaffekvarn eller mixer. För det här receptet måste du använda mandlar som fortfarande bär deras hud, detta kommer att ge en mer bitter smak. Det är därför du bör vara uppmärksam på indikationerna på receptet du följer, för att veta om du ska använda mandlar med eller utan deras hud. -
Bland mandlarna i matprocessorn under kortare tid än för blancherade mandlar. Detta sätt att göra saker gör att du kan få ett mer fylligt mjöl. Om du har blandat dina blancherade mandlar i 45 sekunder, blanda dem i bara 30 sekunder. -
Använd den direkt eller lägg en etikett och förvara den på en sval plats. Om du inte använder det kan mandelmjölet som hålls vid rumstemperatur bli harskt eftersom det kommer att vara för oxiderat.