Innehåll
är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog frivilliga författare i redigering och förbättring.Majonnäs är en sås med ett internationellt rykte. För den så vanliga såsen är det dock svårt att ge sitt ursprung. Majonnäs skulle ha dykt upp i Europa, och dess namn skulle ha börjat höras under det artonde århundradet. Hur som helst, hon är idag en av de såser som är mest närvarande vid bordet. Förutom att det är en sås helt och hållet, är det också en ingrediens i många andra såser, såsom andalusisk sås, ravigotsås, grön sås, remouladesås, tartarsås och många fler. . Utöver dess popularitet och dess närvaro i alla stormarknader är det möjligt att göra en majonnäs hemma. Denna sås, som är en emulsion tillverkad av ägg och olja, kommer att innehålla färre tillsatser och konserveringsmedel, om du gör det själv. Det kommer att vara mycket smakligare än industriell majonnäs som du hittar i stormarknader. Det kommer att förvandlas till en maträtt vid ditt bord med vilken du kan njuta av hors d'oeuvres och aptitretare.
stadier
-
Ordna ingredienserna på bordet. Lägg på matbordet matoljan (2,5 dl), din citronsaft eller vinäger. Du behöver en matsked (15 ml). Och släpp också ditt stora ägg eller två små ägg. Låt dem ligga i trettio minuter innan du startar din majonnäs. Genom att göra det kommer emulsionen att vara i bättre förhållanden. -
Lös äggula vita. Över en skål, bryt äggets skal i hälften och släpp vita skalen medan du håller äggulan i ett av skalen. En annan metod är att lägga din hand över skålen, hålla fingrarna isär och att hälla äggskalets innehåll genom fingrarna. Normalt har du mer än äggulan i handen som du lägger i en annan skål. -
Blanda ingredienserna. När ingredienserna har rumstemperatur kan du samla dem i en skål. Lägg en stor äggula eller två små äggulor i en skål, häll sedan i en tesked vit paprika (5 g), en tesked salt (5 g). Rör sedan försiktigt med en elektrisk visp. -
Häll oljan i skålen. Lägg en kopp med 2,5 dl matolja i ena handen (solros, oliv, majs, safflor eller jordnötsolja). Häll sedan en tunn ström av olja i skålen medan du blandar snabbt blandningen i skålen med den andra handen med en elektrisk visp. Så snart du märker att blandningen blir tjockare kan du öka flödet av olja i skålen utan att stoppa för att snabbt vispa innehållet i skålen. Slutligen, när all olja har hällts i skålen, slutför blandningen så att det inte finns någon synlig olja. -
Förbättra din majonnäs. Lägg till slut en matsked (15 ml) vinäger eller citronsaft som du blandar i din majonnäs. Du kan också komplettera med mer salt och vitpeppar om du föredrar det. Det är en fråga om smak! Slutligen överför din beredning till en annan behållare som du kan stänga och placera sedan din majonnäsburk i kylen.