Innehåll
I den här artikeln: Förbereda lök Göra grunden för soppaFinishing soppaReferencer
Löksoppan är en traditionell maträtt som är gjord av butlers naturligtvis, men också nötköttbuljong, bröd och ost. Vissa varianter erbjuder att göra det med bitar av nötkött, men i den klassiska versionen förblir lökna det viktigaste elementet. Du kan byta ut nötköttbuljong med vegetabilisk buljong och använda schweizisk ost istället för Gruyere om du vill. Detta recept är lämpligt för 6 personer.
stadier
Metod 1 Förbered löken
-
Värm upp oljan. Lägg olivoljan i en stor stekpanna eller stek pannan på medelhög värme. Låt värma för att lökarna ska komma tillbaka. -
Lägg till lökarna. Lägg de skivade lökarna i den heta oljan. Rör om och fördela jämnt i pannan med en spatel eller träsked. -
Låt karamellisera lökarna. Kok lökarna tills de är mjuka och gyllenbruna, men de bränner inte. Karamelliseringsprocessen tar cirka 35 minuter. Rör löken regelbundet så att de inte fastnar och bränner.- Vissa kockar lägger till en tesked löksocker för att få fram sin smak och hjälpa till att karamellisera.
- Snabba inte på karamelliseringsprocessen; vad som ger soppan denna söta och rika smak är just den rätta karamelliseringen av lökarna.
- Du kan sänka värmen om lökarna kokar för snabbt och bränner. Om de börjar röka, sätt på låg värme.
Metod 2 Gör soppbasen
-
Lägg vitlök till lökar. Tillsätt skivad vitlök när den är karamelliserad. Rör om för att distribuera och koka i en minut. -
Tillsätt buljongen och vinet. Häll buljongen först med en spatel för att lossa löken och vitlök från botten av pannan och blanda med buljongen. Tillsätt sedan det torra vitt vinet och rör om igen. -
Kryddan soppan. Lägg till lagerblad och timjan. Smak, saltpeppar. Täck sågpannan och låt sjuda så att smakerna blandas i cirka trettio minuter. -
Smaka igen. När soppan har sjunkit, smak, tillsätt salt och peppar om det behövs och kast bort laurbladet.
Metod 3 Avsluta soppan
-
Tänd ugnsgrillen. Om du inte har en, slå på ugnen vid 200 ° C. -
Lägg soppan i skålar. Använd skålar eller ramekins i ugnen. Om du inte har en, lägg soppan i en ugnsfast gryta. -
Täck soppan med grillad landsbröd. Skiva brödet och rostat brödet i brödrosten. Lägg skivorna på skålarna med soppa. -
Strö ost på toasten. Lägg en lika stor mängd ost på varje brödskiva. Tillsätt mer eller mindre ost efter din smak. -
Smält osten. Placera skålar, ramekins eller kruka i ugnen. Grilla under grillen tills osten har smält och börjar bubbla. Ta ur ugnen och servera genast. -
Klar.