Innehåll
I denna artikel: Skölj quinoa (valfritt) Blås quinoa Använd quinoa soufflé11 Referenser
Quinoa har länge varit en pseudokorn med häftklamrar i Andean, men det är först nyligen som det har dykt upp i kök runt om i världen. Du kunde ha kokt detta frö som ris, men det är också möjligt att "blåsa" som popcorn. Det är snabbt och kräver liten ansträngning, särskilt om quinoa redan är sköljd och du får ett snabbt och läckert mellanmål.
stadier
Del 1 Skölj quinoa (valfritt)
-
Bestäm om du behöver skölja den. Quinoa producerar naturligtvis bittera ämnen som kallas "saponiner". De flesta odlare bearbetar quinoa för att eliminera de flesta av saponinerna innan de läggs i en låda, men det kan fortfarande vara lite bitter eftersmak. Du kan eliminera det genom att skölja, men du måste vänta minst en halvtimme tills frönen torkar.- Om du bestämmer dig för att inte skölja dem, gå till nästa avsnitt.
-
Skölj quinoa i en skål. Häll frön i en skål. Fyll den med kallt vatten. Om den innehåller saponiner ser du skum bildas på ytan. -
Häll det i ett durkslag. Töm skålen i en fin silfilter. För det under kallt vatten för att ta bort avskummet. -
Upprepa tills det är mer materia. Lägg tillbaka quinoa i skålen för att övervaka degens utseende och skölj den igen. Fröna är färdiga så fort det är mer avfall som bildas och vad som finns kvar i botten av skålen. -
Sätt på ugnen vid lägsta möjliga temperatur. Slå på inställningen du använder för att värma rätter eller den lägsta temperaturen. Det finns ingen anledning att vänta på att han värmer upp, gå till nästa steg. -
Torka quinoa i ugnen. Sprid de våta frönna på en bakplåt. Kontrollera var tionde minut och rör om för att bryta klumparna. Ta bort dem från ugnen när de är torra. Detta tar vanligtvis mellan en halvtimme och en timme.- Om du verkligen vill minska risken för att bränna frönen, lämna ugnsdörren stäng.
- Du kan byta till gasspisen när frönen är helt torra. Du måste vänta tills fukten har förångats innan du vill blåsa, vilket kan ta mellan tio och trettio minuter.
Del 2 Blowing Quinoa
-
Värm en tungbotten kastrull. För att undvika att sätta frön någonstans i ditt kök, måste du hitta en kastrull med ett lock eller en kastrull som är minst 15 cm hög. Värm den på medelhög värme. -
Tillsätt lite olja (valfritt). Många väljer att inte lägga olja av hälsoskäl. Om du föredrar en crunchier quinoa, lägg en c. till s. olja i botten av pannan. Prova en olja med en neutral smak som raps eller safflor. -
Häll några frön för att testa temperaturen. Strö några frön i pannan. Om det är tillräckligt varmt bör det brista på några sekunder. Det sväller inte så mycket som majskärnorna gör, men det borde bli brunt, hoppa i luften och ge ut en lukt av nötter. -
Täck ner botten av quinoa pan. När pannan är tillräckligt varm, häll ett enda lager frön i botten av pannan. -
Skaka den tills du hör frön brast. Fortsätt skaka för att undvika att bli bränd quinoa. Ta bort från värmen när du hör mindre brus i pannan, vanligtvis mellan en och fem minuter.- Om du lägger ett lock på pannan, öppna det då och då för att släppa ångan. Gör det på den sida som inte vetter mot dig för att undvika att hitta ditt ansikte täckt med brinnande ånga och frön.
- Du kan fortsätta att laga mat för att få en gyllene, crunchier quinoa med en starkare nötaktig smak, men vet att den också kommer att brinna lättare just nu.
-
Skaka pannan när du hör frön brast. Så länge du inte luktar svidd, fortsätter du att skaka pannan ytterligare en minut eller två. Häll den puffade quinoaen på en bakplåt så att den svalnar.
Del 3 Använda puffad quinoa
-
Ge det lite smak. Byt ut ditt popcorn med en skål quinoa soufflé med lite salt och peppar. Annars kan du också lägga till en droppe varm olja eller strö några av dina favorit torra örter. -
Tillsätt lite quinoa i morgontornet. Du har precis förberett en hälsosammare version av dina frukostflingor. Du kan njuta av det med mjölk eller hemlagad spannmålstänger (före och efter bakning). -
Strö på dina sallader och grönsaksrätter. Den puffade quinoa har en krispig ur som går bra med sallader istället för nötter eller krutonger. Prova också att sätta på dina grillade eller sauterade grönsaker. -
Gör spannmålstänger. Du kan skapa spannmålstång med högprotein genom att blanda blåst quinoa med nötter och andra livsmedel med hög energi. -
Blanda lite puffad quinoa i kakadegen. Byt ut några av havremjölflingorna i havremjölkakor eller lägg dem till dina favoritkakecepter för att ge dem mer crunchiness och protein.