Innehåll
Denna artikel har skrivits i samarbete med våra redaktörer och kvalificerade forskare för att garantera innehållets noggrannhet och fullständighet.Det finns 18 referenser citerade i den här artikeln, de finns längst ner på sidan.
s innehållshanteringsteam granskar noggrant redaktionsteamets arbete för att säkerställa att varje objekt överensstämmer med våra höga kvalitetsstandarder.
Torkning av nötkött ökar dess mjukhet och förbättrar smaken på köttet. Oftast torkas nötkött för att bilda tunna remsor i en process som kallas våt mognad. Att utsätta köttet för luften kommer dock att orsaka avdunstning av vattnet som det innehåller för att koncentrera dess smak. Detta kallas torrmognad. Torr mognad kan ta två till tre veckor, beroende på typ av kött och den valda biten. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till det förväntade resultatet när det gäller smak och mjukhet.
stadier
Metod 1 av 3:
Förbered frysen för torrmognad
- 5 Ät köttet snabbt. När mognaden är klar kan du skära köttet i flera delar, till exempel biffar. Ät ditt kött snabbt för att förhindra att det går sönder.
- Om du inte kan äta köttet samma dag kan du hålla det i kylen i 1 till 2 dagar utan att det skadas.
råd
- Om du fryser nötköttet får du inte frysa det igen efter upptining! Detta påverkar ditt kötts kvalitet allvarligt, oavsett om det är smaken eller mjukheten.
- Du kan också använda väskor specifikt utformade för torrmognad av nötkött. Vissa tycker dock att stängningssystemet för dessa påsar inte är lämpligt.
varningar
- Om möjligt flytta inte köttet under processen. Vänta tills den är klar att konsumeras.
- Om du inte rengör kylen noggrant innan du placerar nötköttet, kan bakterier växa och förorena köttet.
Nödvändiga element
- En bit oklippt helkött
- Ett kylskåp eller frys som är specifikt reserverat för torrmognad
- En skrivbordsfläkt (valfritt, men rekommenderas)
- Ståndare (eller pappershanddukar)