Innehåll
- stadier
- Metod 1 Torra lagerblad utomhus
- Metod 2 Använd en dehydrator
- Metod 3 Använda en ugn
- Metod 4 Använda en mikrovågsugn
- Torra lagrar lämnar utomhus
- Använd en dehydrator
- Använd en ugn
- Använd en mikrovågsugn
Torkning är ett bra sätt att intensifiera smaken på de örter du skördar. Torkade lagerblad har ungefär tre till fyra gånger mer smak än när de är färska.Du kan använda det för att krydda kött, såser, soppor och andra smakliga rätter. Torkning i friluft håller mycket välsmakande eteriska oljor i bladen, men du kan också använda en dehydrator, ugn eller till och med en mikrovågsugn.
stadier
Metod 1 Torra lagerblad utomhus
- Förbered en tallrik. Lägg ett eller två ark absorberande papper på en bakplatta som är tillräckligt stor för att rymma alla lagerblad utan att röra varandra. Använd tillräckligt med papper för att täcka hela plattan. Endast ett lager är tillräckligt.
-
Ordna lagerbladen. Placera dem på det absorberande papperet som bildar ett enda lager. Stapla inte dem ovanpå varandra. Placera dem för att torka jämnt. Om du har mycket, använd två plattor för att torka dem.- Blanda dem inte med andra örter eftersom de inte torkar med samma hastighet.
-
Sätt plattan varm. Lägg den i ett varmt, torrt och väl ventilerat rum. Bänkskivan eller köksbordet är perfekt. Se till att bladen inte är i direkt solljus eftersom de blir bruna och visna.- De tål indirekt solljus, men det är inte perfekt.
-
Vänd bladen. Kontrollera dem efter en vecka och vänd dem så att de alla torkar jämnt och med samma hastighet. Om vissa verkar torka snabbare än andra, kontrollera det torraste efter 3 eller 4 dagar efter att ha returnerat dem. -
Låt bladen torka. Efter att ha returnerat dem, lämna dem i en vecka. Kontrollera dem för att se om de fortfarande innehåller fukt. Om det fortfarande finns mörkgröna eller mjuka delar kan det vara nödvändigt att vänta i 3 eller 4 dagar eller till och med en vecka tills de torkar helt.- Om vissa blad redan är torra, ta bort dem från plattan och lägg dem i en lufttät behållare.
-
Håll vikträdet. Ta bort bladen från stjälkarna och lägg dem i en lufttät behållare. Kassera stjälkarna och förvara hela bladen i en plastpåse med en glidande förslutning eller en lufttät behållare. Om du inte planerar att använda dem för dina recept kan du också smula dem. Förvara dem på en sval mörk plats där temperaturen är mellan 18 och 25 ° C.- För att krossa eller krossa bladen, bryta dem med fingrarna och krossa varje stor bit med baksidan av en sked tills du får ett grovt pulver. Du kan också krossa dem i en murbruk med en stöt för att göra ett fint pulver.
- Hela blad behåller sin doft längre än de som krossas.
- Under goda förhållanden kan torkade lagerblad förvaras i ett år.
Metod 2 Använd en dehydrator
-
Förvärm dehydratorn. Ställ in den på 35-45 ° C och låt den värmas upp i cirka 30 minuter. Om luften är mycket fuktig hemma, ställ in enheten till 50 ° C.- Läs broschyren för din modell för att se om den rekommenderar en temperatur för att torka lagerblad.
-
Skölj laurbönorna. Kör kallt vatten försiktigt över ytan. Öppna kranen lätt och håll lakan under sprayen med händerna. Gnid dem försiktigt för att ta bort damm och smuts. Ta en handfull löv och skaka dem för att ta bort så mycket vatten som möjligt innan du tappar dem med pappershanddukar för att torka dem.- Du kan också lägga dem i ett durkslag och rör om dem med fingrarna för att tömma dem.
- Låt dem torka helt i en timme eller två innan du lägger dem i dehydratorn.
-
Lägg dem på ett bricka. Ordna bladen på dehydratorbrickan och bilda ett enda lager. Se till att de inte vidrör varandra och inte överlappar varandra för att förhindra att de droppar oregelbundet. Om det finns flera golv i din dehydrator, använd flera brickor efter behov.- Om det finns flera steg i enheten, är toppositionen den kallaste och bladen torkar långsamt. Skjut in brickan i den nedre luckan för att påskynda torkningen.
-
Låt lagerbladet torka. Låt det torka i 1 till 4 timmar genom att kontrollera det varje timme. Beroende på din dehydrator och fuktighetsnivån kan lövbladet ta 1 till 4 timmar att torka. Om de inte är torra och spröda efter en timme, lämna dem i ytterligare 30 minuter innan du kontrollerar igen.- Se din enhets manual för att se om den rekommenderar torkningstider.
-
Låt bladen svalna. Ta dem ur dehydratorn och vänta på att de svalnar. När de börjar böjas eller smulas och stjälkarna börjar delas är de torra. Ta sedan ut brickan och lämna den på en bänkskiva i en timme för att svalna.- Lämna inte vikträdet i full sol medan det svalnar.
-
Ta bort stjälkarna. Förvara lagerbladet i en lufttät behållare. Ta försiktigt bort bladen från stjälkarna och lägg dem i en förseglad plastpåse eller låda. Om du lämnar dem hela, kommer de att hålla maximalt smaken, men om du inte tänker använda dem hela för matlagning kan du smula dem innan du lägger dem i behållaren.- Förvara dem på en sval och torr plats där temperaturen är 18 till 25 °.
- Kasta stjälkarna i trädgården eller komposter dem.
Metod 3 Använda en ugn
-
Förvärm ugnen. Ställ in den på sin lägsta temperatur. Om du kan justera den till 30 till 45 ° C är den perfekt. I annat fall ställer du in den på lägsta möjliga temperatur och lämnar dörren stängd under hela processen. Om apparaten har en speciell egenskap eller ett separat fack för att hålla maten varm, använd den.- Om du torkar lagerblad på temperaturer över 45 ° C kommer de att förlora en del av sin smak. Om ugnen är för varm är det viktigt att den blir kvar.
- Om du lämnar apparatens dörr kan du se till att det inte finns några barn eller husdjur i närheten.
-
Placera lagrar på en tallrik. Ordna bladen på en bakplatta som är tillräckligt stor för att rymma alla. Placera dem minst 5 mm från varandra för att torka jämnt.- Se till att det inte finns någon olja eller annat fett på plattan, eftersom dessa produkter förhindrar att lövbladet torkar ordentligt.
-
Grädda plattan. Sätt den i botten av ugnen. Den närmaste platsen till värmeelementet är bäst för bruning och grilla mat. Det är därför lämpligt för torkningsprocessen, eftersom syftet är att bladen blir mycket torra och spröda. Om du vet att temperaturen i ugnen inte är enhetlig måste du vrida plattan under processen.- Ta ut de andra plattorna i ugnen eftersom de påverkar temperaturen och luftcirkulationen.
-
Vänd bladen. Låt dem torka i ugnen i 30 minuter innan du vänder på dem. Vänd varje individuellt ark för att torka allt jämnt. Skydda händerna med ugnshandskar och ta ut apparatplattan eller skjut ut den för att undvika att lägga händerna i den heta ugnen. Ta varje blad vid stammen och vänd det försiktigt.- Om du lämnar ugnen öppen, rotera hela plattan så att bladen framför är bakom.
-
Låt lagerbladet torka. Vänta 45 minuter innan du kontrollerar. Efter 45 minuter tar du bort bakplåten med en handske och rör vid varje ark med fingrarna. Om du kan fälla arken utan att gå sönder, lämna dem i maskinen i ytterligare 15 till 30 minuter innan du kontrollerar dem igen.- Om de är torra och går sönder när du vidrör dem, ta dem ut och låt dem svalna på arbetsytan.
-
Låt bladen svalna. Stäng av ugnen när den är torr och spröd. I allmänhet tar det ungefär en timme att torka i ugnen, men om den omgivande luften är fuktig kan processen ta längre tid. När de är helt torra, stäng av apparaten och låt lövbladet torka i ungefär en timme.- Om bladen är bruna och väldigt spröda, stäng av ugnen omedelbart och lägg plattan på en arbetsyta, skydd dig själv med en ugnshandske för att undvika att lagren utsätts för restvärme i apparaten.
-
Håll vikträdet. Lägg den i en lufttät behållare. Riv av stjälkarnas blad och kast dem i trädgården eller komposter dem. Lägg bladen i en lufttät låda eller en plastpåse med glidande förslutning. Om du håller dem i gott skick kommer de att behålla smaken under ett år.- Du kan använda torkad laurel i 3 år, men den kommer gradvis att förlora sin doft.
- Du kan smula löven direkt, men de kommer att förlora smaken snabbare.
- Om du vill laga mat med de torkade bladen omedelbart, gör det. Använd lite, för deras smak är extremt kraftfull.
Metod 4 Använda en mikrovågsugn
-
Förbered en tallrik. Täck en mikrovågsugn med pappershanddukar. Använd inte pappershanddukar tillverkade av återvunnet papper eftersom det innehåller små metallfragment som kan orsaka eld i mikrovågsugn. Du kan också använda en ren handduk.- Om du använder en trasa, se till att den inte har en metallbricka, eftersom det kan orsaka eld i mikrovågsugn.
-
Lägg till lagerbladet. Lägg arken på det absorberande papperet innan du täcker dem med ett annat ark. Ordna dem så att de inte vidrör varandra och täck sedan dem med ett annat lager absorberande papper.- Om du använder en stor torkduk, fäll det helt enkelt över laurbladet för att täcka det.
-
Värm bladen. Värm dem i mikrovågsugnen med hög effekt i 35 till 45 sekunder. Laurelblad innehåller mycket olja och det tar tid att torka, men om du värmer dem för länge kommer de att brinna. 35 sekunder rekommenderas för konventionella enheter på 1000 watt. Beroende på din modell kan den erforderliga tiden vara 30 till 50 sekunder.- Värm inte bukten i mer än 70 till 80 sekunder eftersom det kan brinna.
-
Behåll bladen. Ta bort dem från stjälkarna och lägg dem i en lufttät behållare. När de är spröda är de helt torra. Om de fortfarande är mjuka eller om du kan böja dem utan att gå sönder, fortsätt att värma dem i mikrovågsugnen i 10 till 20 sekunder och kontrollera dem vid varje intervall tills de är torra.- Om de är bruna och luktar brända, släng dem och börja igen med färska löv.
- Hela blad behåller sin smak längre än de som är smulna.
Torra lagrar lämnar utomhus
- En bakplatta
- Absorberande papper
- Hermetiska lådor eller plastpåsar med glidande förslutning för bevarande
Använd en dehydrator
- En dehydrator
- Ett dehydratorbricka
- Hermetiska lådor eller plastpåsar med glidande förslutning för bevarande
Använd en ugn
- En bakplatta
- Ugnshandskar för att skydda dina händer
- Hermetiska lådor eller plastpåsar med glidande förslutning för bevarande
Använd en mikrovågsugn
- En mikrovågsplatta
- Pappershandduk eller en ren handduk
- Hermetiska lådor eller plastpåsar med glidande förslutning för bevarande