Innehåll
- stadier
- Del 1 Gör en traditionell söt kaka med bananer
- Del 2 Gör en söt kaka med glutenfria bananer
- Del 3 Gör en söt vegansk banankaka
Det finns inget värre än en torr banankaka som fastnar i gommen. Oavsett om det är en vegansk, glutenfri eller traditionell version, kommer följande recept att hjälpa dig att göra en söt och läcker banankaka.
stadier
Del 1 Gör en traditionell söt kaka med bananer
-
Smör eller olja en 22 cm tårta. Värm ugnen till 175 ° C och börja blanda de våta ingredienserna.- Använd en stationär robot eller en elektrisk mixer för att slå socker och smör tills blandningen blir skummig.
- Tillsätt vanilj, ägg och bananer. Pisk blandningen tills den är jämn och jämn. Du kan använda mogna bananer, men mycket mogna bananer är vanligtvis bättre för kakor. De är lättare tillgängliga och tenderar att ha mer smak än gröna eller bara mogna bananer.
-
Blanda de torra ingredienserna. Blanda mjöl, salt, kanel och jäst i en medium salladskål.- Se till att dessa ingredienser är väl blandade och att mjölet inte bildar kompakta klumpar.
-
Förbered marsipanen och tillsätt den till de torra ingredienserna. Mandelpasta är mycket användbart för att förhindra att fruktkakor blir torra eftersom den smälter och blandas med krossad frukt, vilket gör produkten ännu mjuker.- Om du lägger marsipan i frysen, skär den i små bitar och lägg dem i salladskålen.
- Om marsipanen är i rumstemperatur kan du dela den i små bitar med händerna innan du lägger till de andra ingredienserna.
- För att förhindra att marsipanbitarna fastnar ihop ska du täcka varje mjölbit innan du lägger den i salladskålen.
-
Blanda alla ingredienser. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och blanda väl.- Om du vill lägga till chokladchips, gör det nu. Rör i degen och häll den i formen du har förberett.
-
Grädda degen. Koka cirka fyrtiofem till sextio minuter. När ytan är gyllenbrun är kakan klar.- För att se om kakan är kokt inuti, sätt in en tandpetare i mitten och ta bort den.
- Om tandpetaren är ren när den kommer ut (utan klibbiga smulor) kokas kakan. Om inte, låt den koka några minuter till, ta sedan ut den och testa igen.
-
Kyl ned banankakan. Avmontera kakan och lämna den på kaminen eller ett kylställ i tio minuter.- När den har svalnat, skär den i skivor och server den.
- Du kan förvara den återstående banankakan i några dagar: linda den i aluminiumfolie eller plastfilm och förvara den vid rumstemperatur.
Del 2 Gör en söt kaka med glutenfria bananer
-
Samla in följande ingredienser:- 3 mycket mogna bananer krossade
- 3 ägg
- 60 ml druvkärnolja (eller olivolja eller kokosnötolja)
- en tesked vaniljsextrakt
- 100 g pulverformiga mandlar
- 75 g helrismjöl
- en tesked bakpulver
- en fjärdedel tesked salt
- 2 teskedar mark kanel
- 2 matskedar honung
- 6 dadlar uppdelade och skurna i bitar
-
Förvärm ugnen till 175 ° C. Smör en tårta på 22 cm med en stor knopp smör.- Skala bananerna och krossa dem i en skål.
- När det är väl krossat, tillsätt vaniljsextrakt, olja och ägg. Blanda ingredienserna med en visp.
-
Tillsätt de torra ingredienserna. Tillsätt bakpulver, malda mandlar, kanel, salt och rismjöl till bananblandningen. Blanda alla ingredienserna väl och tillsätt datumbitarna och honung i degen.- Pulveriserade mandlar brukar bilda kompakta klumpar så krossa dem med en gaffel eller piska för att separera dem.
-
Häll degen i tårtan. Bak den i fyrtiofem till femtio minuter.- Presentera en tandpetare i mitten av kakan för att se om den fjädrar ren. I så fall tillagas kakan.
- Det här receptet kräver en koktid på fyrtiofem till femtio minuter, men var medveten om att alla glutenfria rätter brukar ta längre tid att laga mat. Om du måste laga banankakan i några minuter till är det normalt.
-
Låt kakan svalna. Låt det svalna i femton minuter och visa sig sedan tjäna.- Skjut en smörkniv mellan kakan och sidorna på formen och gå runt formen. Vänd den på en skärbräda eller på en plan yta. Du kommer att kunna ta bort kakan rent och i ett stycke.
Del 3 Gör en söt vegansk banankaka
-
Samla in följande ingredienser:- 4 mycket mogna medelstora bananer krossade
- 2 msk linmjöl
- 6 matskedar vatten
- 75 ml smält vegetabilisk olja
- kokosnötsolja
- en tesked vaniljsextrakt
- 100 g muskovadosocker
- 125 g äppelmos
- 125 g fullkornsmjöl (du kan använda vitt mjöl)
- 125 g vete mjöl
- en tesked bakpulver
- en fjärdedel tesked salt
-
Förvärm ugnen till 175 ° C. När du värmer, olja botten på en 22 cm kakpanna med kokosolja.- När du väljer en form är metallformar bäst för banankakor (de är att föredra framför glas eller sandstenformar). En metallform säkerställer en jämnare tillagning av kakan och tillåter att den tillagas väl tills mitten. Visst måste banankakan vara mjuk, men den får inte kokas dåligt inuti.
-
Blanda linmjöl och vatten i en skål. Låt blandningen sitta i fem minuter medan den förtjockas.- Linmjöl ersätter ägg, vilket är nödvändigt i det traditionella receptet för banankaka. Normalt är ägg mycket viktigt i banankakor eftersom det innehåller lovalbumin, ett protein som bildar ett slags trådnät när det utsätts för värme. Detta skapar en struktur som binder ingredienserna tillsammans och ger kakan sin smältande och mjuka struktur.
- I ett veganrecept är linfrön en bra ersättning för ägg eftersom de innehåller hydrokolloider, ämnen som får en gelatinös konsistens när de blandas med vatten. Denna gel bildar en struktur som binder ingredienserna på banankakan på samma sätt som äggen.
-
Blanda mjöl, salt och jäst i en stor skål.- Krossa bananerna i en annan skål. Tillsätt socker, äppelsås, vaniljextrakt och vegetabilisk olja och blanda ingredienserna.
-
Lägg blandningen av vatten och linmjöl till bananblandningen.- Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och blanda. Du får en tjock och klumpig pasta.
-
Häll degen i den form du har förberett. Grädda i tjugo till tjugofem minuter.- I allmänhet är det bättre att baka banankakan på mitt- eller bottenstället så att den får tillräckligt med värme. Eftersom den innehåller helt mjöl tenderar denna kaka att laga snabbare än andra versioner, som i allmänhet tar mellan fyrtio och sextio minuter.
- För att veta om kakan är kokt, inför en tandpetare i mitten: den måste komma ut ren.
-
Låt kakan svalna. När banankakan är tillagad, låt den svalna på ett rack i fem till tio minuter.- Banankakan ska förvaras i cirka fem dagar i en plastpåse.