Innehåll
- stadier
- Metod 1 av 3:
Kycklingcurry i pannan - Metod 2 av 3:
Kycklingcurryen med gryta - Metod 3 av 3:
Jamaican chicken curry - råd
- varningar
Chicken curry är en rik och läcker maträtt som består av en kycklinggryta med pinjenötter, vitlök och olika kryddor, inklusive koriander, spiskummin och chilipulver. Denna maträtt är en klassiker i Sydostasien och Karibien, där den kallas "curry chicken". Kycklingcurryen är ännu bättre med ris, potatis eller naan. Gå till första steget för att lära dig laga din egen kycklingcurry, oavsett om du vill förbereda en indisk eller jamaicansk variant.
stadier
Metod 1 av 3:
Kycklingcurry i pannan
- 6 Ta bort från värmen och garnera. När din kycklingcurry är tillagad, smaka på den och tillsätt salt, peppar eller annat krydda, beroende på din smak. Strö på färsk koriander och servera med vitt ris eller chapatis (indiskt bröd).
- 7 Servera. Njut av denna läckra heta kyckling curry. reklam
Metod 2 av 3:
Kycklingcurryen med gryta
- 1 Samla ingredienserna. Att förbereda grytan tar mycket längre tid, men slutresultatet kommer att vara värt det. Här är allt du behöver för att förbereda en läcker kycklingkarri med en gryta.
- 2 matskedar rött vin
- 1 msk mjöl
- 1 matsked tomatpuré
- 2 teskedar garam masala och en nypa för att strö över
- 2 matskedar Madras currypulver
- 2 huvuden vitlök, skär i hälften
- 1 burk med 400 g tomater i bitar
- 1 bit färsk ingefära 2 eller 3 cm, skalad och skär i bitar
- Grovt salt och nymalet svartpeppar
- 500 g skalade röda potatisar, skär i bitar av 2 eller 3 cm
- 1 kg kycklingben, utan hud (cirka 8 ben)
- 150 g spenatskott
- 1/2 kopp hackad koriander
- 2 Blanda vinäger, mjöl, tomatpuré, garam masala, currypulver, vitlök, ingefära, tomater, salt och peppar i en matprocessor eller mixer. Du kan lägga salt och peppar till din smak, de rekommenderade doserna är 1/2 tesked salt och 1/2 tesked peppar.
- 3 Minska ingredienserna till puré. Purera ingredienserna för att få den sås där du ska laga din kyckling. Den resulterande såsen bör vara relativt välblandad, med bara något klumpig.
- 4 Placera potatisarna längst ner i gryta. Sprid potatisarna jämnt på botten av gryta. Du kommer senare att placera kycklingen ovanpå och sedan se till att kycklingen kan jämnt smaka potatisen.
- 5 Förbered kycklingen. Strö kycklingen med en tesked garam masala och en tesked currypulver, liksom en god dos salt och peppar, enligt din smak. Du kan förbereda denna blandning i en behållare och strö den på kycklingen eller pressa kycklingen i blandningen. Se bara till att krydda båda sidorna av kycklingbitarna.
- 6 Lägg kycklingen på potatisen. Lägg kycklingben försiktigt över potatisen i ett enda lager.
- 7 Häll såsen över kycklingen. Detta ger kyckling och potatis den läckra karrysmaken du letar efter.
- 8Koka i 4 timmar på hög värme eller 6 timmar över låg värme.
- 9 Tillsätt spenat. När du har förberett kyckling curry, kan du lägga till spenat. Rör om tills de är vissnade.
- 10 Lägg till garneringen. Strö koriander på fatet och salt och peppar vid behov.
- 11 Servera. Din kycklingcurry med gryta är klar att serveras. Du kan njuta av denna maträtt som den är eller servera den med naan, som kan användas för att äta såsen. Du kan också lägga till grekisk chutney eller yoghurt eller till och med grädde. reklam
Metod 3 av 3:
Jamaican chicken curry
- 1 Samla dina ingredienser. För att förbereda en läcker kycklingkorry i jamaicansk stil måste du samla dina ingredienser för beredningen av currypulveret och för själva kycklingcurryen. När pulvret är klart kommer du att krydda kycklingen innan du lagar mat. Om du har bråttom kan du köpa färdigt currypulver (men det skulle inte vara lika roligt!). Här är vad du behöver:
- För currypulver :
- 1 matsked kumminfrön
- 1 matsked brun senap
- 1 matsked bukskyddsfrön
- 1 matsked danisfrön
- 1 matsked svartpepparfrön
- 1 matsked korianderfrön
- ½ msk blandning kryddpeppar
- 1 matsked gurkmeja pulver
- För kyckling curry :
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 4 kycklingben utan hud, delad
- 2 skivade medelstora lökar
- 4 hackade vitlökhuvuden
- 1 msk hackad ingefära
- ½ medium chili
- 2 msk hackad färsk timjan
- 3 koppar kycklingsbuljong
- 2 koppar kokosmjölk
- Juicen på 1/2 lime
- Salt och peppar
- 4 msk currypulver
- För currypulver :
- 2 Förbered currypulveret. Följande recept gör att du kan förbereda tillräckligt med currypulver för att behålla det efter att du har förberett kycklingen. Så här förbereder du det:
- Rostade frön från spiskummin, fenegrreek, danska, senap, svartpeppar och koriander och blanda kryddpeppar i en liten stekpanna över hög värme. Grill denna kryddblandning i 1 minut eller 2 tills en stark lukt avger.
- Ta bort kryddorna från värmen och låt dem svalna.
- Forma kryddorna med en krydderbruk och blanda dem med gurkmeja-pulvret.
- 3 Värm oljan över hög värme i en gryta eller stor kastrull. Du kan krydda kycklingen medan du väntar på att oljan ska värmas upp. Det bör ta 1 minut eller 2.
- 4 Krydda kycklingen med currypulveret. Krydda kycklingen med 4 msk curry som du har förberett. Se till att täcka jämnt alla sidor av köttstyckena.
- 5Ta bort kycklingbitarna ur pannan och lägg åt sidan.
- 6 Kok lökar, chili och ingefära i pannan i 4 minuter. Ingredienserna tillagas väl i kryddor och simulerar också smaken på stekt kyckling.
- 7Tillsätt hackad timjan och currypulver och koka i ytterligare en minut.
- 8Häll juice av 1/2 lime i blandningen.
- 9 Sätt tillbaka kycklingen i kastrullen och täck med kokosmjölk och buljong. Kycklingen kommer att förena en oemotståndlig smak.
- 10Koka blandningen och koka ner värmen.
- 11 Krymma kycklingen i ungefär en och en halv timme. Upptäck delvis pannan när du lagar kycklingen och tar ibland bort fettet som kommer upp till ytan. Köttet ska kokas när det kommer från benen. Efter en timmes tillagning, se kycklingen noggrant så att den inte bränner. reklam
råd
- Du kan också använda en beredd curryberedning.
varningar
- Anpassa doserna chilipulver och grön paprika till din personliga smak.