Innehåll
- ingredienser
- För en smörisbildning (enkel)
- För en snabb glasyr med färsk ost
- För en piskad grädde
- stadier
- Metod 1 av 3:
Gör en smörglasyr (enkel) - Metod 3 av 3:
Gör glasyr med vispad grädde - råd
- Nödvändiga element
- Enkel smörisbildning
- Snabb färsk ostglasyr
- Isbildning med vispad grädde
Det finns 12 referenser citerade i den här artikeln, de finns längst ner på sidan.
s innehållshanteringsteam granskar noggrant redaktionsteamets arbete för att säkerställa att varje objekt överensstämmer med våra höga kvalitetsstandarder.
Om du vill ge smak och elegans till kakor och andra desserter kan du garnera dem med glasyr. För att skapa enkel och klassisk söt glasyr, piska lite salvsmör och florsocker. Lägg till färsk ost om du vill göra glasyren mindre söt medan du får rikedom. För att göra en lätt glasyr utan smör, piska helkräm och florsocker. Du kan smaka alla dessa recept med kakaopulver eller annan smak.
ingredienser
För en smörisbildning (enkel)
För 800 glasyr
- 350 g söt smörsalva
- 350 g florsocker
- 2 teskedar vaniljextrakt
- Tre fjärdedelar en tesked salt
- 100 ml flytande helkräm
- 75 g rent kakaopulver (för chokladversionen)
För en snabb glasyr med färsk ost
För 750 till 800 g glasyr
- 250 g vanlig mjukost
- 125 g söt smörsalva
- 350 g florsocker
- En tesked vaniljsextrakt
- En åttondel av en tesked salt
- 50 g rent kakaopulver (för chokladversionen)
- En matsked hel flytande grädde eller mjölk (för chokladversionen)
För en piskad grädde
För 250 g isbildning
- 250 ml flytande helkräm
- En halv tesked vaniljextrakt
- 1 till 4 matskedar vitt pulveriserat socker
- 2 msk kakaopulver (för chokladversionen)
stadier
Metod 1 av 3:
Gör en smörglasyr (enkel)
- 1 Lägg smöret i en behållare. Tillsätt florsocker. Lägg 350 g smörssalva i en cul-de-poule eller skålen med en mixer på basen. Lägg en sil ovanpå och häll 350 g florsocker inuti. Skaka silen försiktigt för att sila pulvret.
- Det är viktigt att mjukgöra smöret innan glasyren görs. Om det är kallt blir blandningen inte homogen.
Choklad glasyr : byt ut 75 g florsocker med samma mängd osötat kakaopulver. Du kan behöva lägga till en eller två extra matskedar grädde när du piskar glasyren.
- 2 Piska ingredienserna. Piska dem med låg hastighet i 30 sekunder. Använd en elektrisk mixer eller mixerblad. Pisk ingredienserna tills florsocker är perfekt integrerad i smöret.
- Om du inte har en elektrisk mixer eller matprocessor kan du slå ingredienserna för hand med en träsked.
- 3 Rör in vanilj och salt. Häll två teskedar vaniljextrakt och tre fjärdedelar en tesked salt i behållaren. Fortsätt slå blandningen med låg hastighet tills ingredienserna har införlivats. Det kommer att ta ungefär tio sekunder.
- Du kan ersätta vanilj med den duft du väljer, till exempel kaffe, banan eller citronekstrakt.
- 4 Piska blandningen. Slå den på medelhastighet i 5 till 6 minuter, tills den är lätt och fluffig. Det stannar med några minuters intervall för att skrapa behållarens väggar.
- Om du inte piskar glasyren tillräckligt länge kommer den att vara tung, tät och svårare att sprida på kakor.
- 5 Tillsätt grädden. Häll sakta 100 ml flytande helgrädde i behållaren medan du fortsätter att slå blandningen med låg hastighet. När du har införlivat grädden blir glasyren lättare och luftigare.
- Smaka på det och tillsätt vaniljsextrakt och / eller salt efter behov.
- 3 Tillsätt socker, vanilj och salt. Sänk hastigheten på mixern eller mixern och häll sakta 350 g florsocker, en tesked vaniljsextrakt och en åttondel av en tesked salt i behållaren. Pisk ingredienserna på låg hastighet tills sockret är helt integrerat. Det kommer att ta cirka trettio sekunder.
- Om du glömmer att minska apparatens hastighet kommer glasets socker att fly från behållaren.
- Du kan ersätta vanilj med andra smaker, till exempel en krydda tesked för pepparkakor.
Choklad glasyr För att göra en rik chokladisning, tillsätt 50 g osötat kakaopulver och en matsked flytande helkräm eller mjölk innan du fortsätter till nästa steg.
- 4 Slå isläggningen. Öka blandarens hastighet och slå blandningen med hög hastighet i 2 minuter tills den blir tjock och perfekt homogen. Kom ihåg att sluta slå på frosten för att skrapa sidorna på behållaren en gång i taget.
- Om du vill att en glasyr är tillräckligt tjock för att appliceras med en konditorpåse, lägg till mer florsocker. Försök att lägga till fyra matskedar för att se om blandningen är tillräckligt tjock.
- 5 Använd blandningen. Sprid det på en kaka, muffins eller andra bakverk. Du kan använda den omedelbart eller täcka behållaren och förvara blandningen i kylen i 5 dagar. Om du använder den för att garnera en efterrätt ska du kyla resterna eftersom färsk ost kan bryta ner vid rumstemperatur.
- Frys den i en lufttät behållare för att hålla frostningen längre. Det kommer att hålla i tre månader. För att tina upp, sätt behållaren i kylen i minst en dag och piska glasyren innan du använder den.
Metod 3 av 3:
Gör glasyr med vispad grädde
- 1 Kyl din utrustning. Lägg din behållare och blandarens blad i frysen i minst 15 minuter. Sätt en grythål eller behållaren med en mixer på basen och bladen på din mixer eller din mixer i frysen så att de blir mycket kalla.
- Om behållaren och bladen är kalla stiger grädden snabbare och har mer volym.
- 2 Häll ingredienserna i behållaren. När du vill förbereda glasyren, ta behållaren och kalla glider ur frysen. Häll 250 ml kall flytande helgrädde i skålen eller mixern. Tillsätt en halv tesked vaniljsextrakt och en eller två matskedar pulveriserat vitt socker.
- Leta efter grädde som innehåller minst 35 till 40% fett. Använd inte lätt grädde eftersom det inte innehåller tillräckligt med fett för att kunna monteras ordentligt.
Choklad glasyr Blanda lite grädde med två matskedar kakaopulver för att göra en pasta. Häll en eller två matskedar mer pulveriserat socker i behållaren och tillsätt chokladpastan innan du fortsätter med frostningen.
- 3 Slå produkterna. Vispa dem med hög hastighet i en minut. Slå på en elektrisk mixer eller blandare med hög hastighet för att blanda grädde, socker och vanilj. När du slår ingredienserna, blir fettet i grädden tjockare på ett sätt som bildar fasta toppar. Stäng av apparaten när kremen har önskad tjocklek.
- Om du piskar grädden för länge börjar den förvandlas till smör. Om detta händer, tillsätt lite mer flytande hela grädde och piska blandningen tills den är mjuk.
- 4 Använd frostingen. Använd den för att garnera en paj, kaka eller färsk frukt. Du kan enkelt sprida den över en tårta eller släppa skedar på en efterrätt. Om du vill applicera den med en konditorpåse fyller du en ficka med vispad grädde och ficka den med spetsen efter ditt val.
- Om du glaserar i förväg, täck behållaren väl och förvara den i kylen i upp till 8 timmar. Om det börjar separeras, piska det bara så att det blir fast och homogent igen.
råd
- Förväxla inte florsocker med pulveriserat socker! Det pulveriserade sockret består av små kristaller.
- Lägg till några droppar flytande matfärg för att färga din glasyr för att få önskad färg.
- Byt vaniljekstraktet med en annan smak om du vill, för att ge en annan smak på frostningen. Till exempel kan du använda kaffe, mandel, kokosnöt, citron eller pepparmyntaxtrakt.
- Du kan föra in riven kokosnöt, krossade mynta eller bitar av kakor i glasyren för att ge smak och smak.
Nödvändiga element
Enkel smörisbildning
- Doseringsutrustning
- En sikt
- En cul-de-poule
- En elektrisk mixer eller en mixer på basen
- En sked eller en spatel
Snabb färsk ostglasyr
- En cul-de-poule
- En elektrisk mixer eller en mixer på basen
- Trummisblad
- Doseringsutrustning
- En sked eller en spatel
Isbildning med vispad grädde
- En cul-de-poule
- En elektrisk mixer eller en mixer på basen
- Trummisblad
- Doseringsutrustning
- En sked eller en spatel