Innehåll
I den här artikeln: Blanda torra ingredienser Förbered degen. Stek pannkakor14 Referenser
Alla kan förbereda en bunt med pannkakor, och de kommer att vara läckra och perfekta för varje frukost eller brunch. Det finns till och med hundratals recept och metoder att välja mellan, men för att få de sötaste pannkakorna du kan föreställa dig måste du ta till ett vetenskapligt baserat recept! Hemligheten är att använda rätt ingredienser och mängder, blanda dem ordentligt och koka degen omedelbart.
stadier
Del 1 Blanda torra ingredienser
-
Samla dina ingredienser och redskap. För att göra fluffiga pannkakor behöver du rätt ingredienser och verktyg. Förutom ingredienserna behöver du följande köksredskap:- två stora containrar, ett medium och ett litet
- en sikt
- en burk (om du förbereder två portioner torr beredning)
- en piska
- en gummispatel
- en gjutjärnsplatta
- en borste av silikonbakelse
- en mätkopp
- en spatel
-
Använd färsk bakpulver. Pannkakor är en snabb typ av bröd och du måste använda bakpulver istället för jäst för att få degen att höja. Fermentering sker när bakpulveret löses i en vätska och blandas med en syra eftersom reaktionen producerar koldioxid.- Eftersom bakpulver är viktigt för lätta och fluffiga pannkakor, använd bara bakpulver som är mindre än 6 månader gammal.
-
Blanda de torra ingredienserna. Sikt mjöl, bakpulver, bakpulver, salt och socker i en stor behållare. Det är viktigt att du silar ingredienserna för att blanda alla dessa ingredienser och för att förhindra att klumpar bildas i degen.- Om du inte har en sikt, blanda alla ingredienser i behållaren och piska i en minut.
- Om du vill hålla torr blandning ytterligare en dag, öka mängden genom att behålla proportioner.
-
Lägg resten åt sidan. Om du har förberett mer pannkakeblandning, mät 320 ml för en sats och lägg åt sidan för att förbereda degen. Överför sedan resten av blandningen till en lufttät behållare och förvara den i din skafferi eller garderob.- Denna pannkakepreparat måste konsumeras inom 3 månader.
Del 2 Förbereda degen
-
Smält smöret. Lägg den mängd smör som anges i en liten skål. Mikrovågsugn med 30 sekunders intervall under omrörning mellan intervall. Du kan också smälta smöret i en liten kastrull på medelhög värme.- När smöret har smält, låt det svalna några ögonblick så att det inte kokar äggen när du blandar alla våta ingredienser.
-
Pisk äggen. För fluffiga pannkakor är det också mycket viktigt att piska luft i äggviterna, precis som du vill förbereda en maräng. Lägg äggviterna i en medium skål och vispa eller slå dem med en handbländare.- Pisk äggen i 4 till 5 minuter tills de bildar fasta toppar.
-
Blanda de våta ingredienserna. Häll äggulorna, kärnmjölken och grädden i en skål och slå och få en homogen blandning. Häll sedan försiktigt det kylda smälta smöret i blandningen och vispa till blandningen.- I stället för grädden kan du använda mer kärnmjölk. Det är emellertid viktigt att använda kärnmjölk snarare än mjölk för detta recept, eftersom dess surhet kommer att aktivera bakpulver.
-
Rör i äggviterna. Häll äggviterna i salladskålen med de andra fuktiga ingredienserna. Rör försiktigt in de vita i blandningen med en gummispatel och stoppa när du får ett smidigt preparat.- Blanda inte våta ingredienser mer än nödvändigt eftersom du kan förstöra luftbubblor som gör äggvita skumma.
-
Blanda våta ingredienser och torra ingredienser. Gör en brunn i mitten av de torra ingredienserna med en sked eller näven. Häll de fuktiga ingredienserna i mitten av denna brunn. Använd gummispateln för att integrera de våta ingredienserna i de torra ingredienserna.- Sluta när allt är blandat. Om det finns några små klumpar i degen kommer det att vara ganska acceptabelt.
- Genom att blanda alltför deg, du kommer att utveckla gluten, och dina pannkakor blir tunga och klibbiga och inte lätta och luftiga.
Del 3 Koka pannkakorna
-
Värm upp gjutjärnsplattan. Så snart degen är klar placerar du gjutjärnsplattan för att värmas över medelhög värme. Under förvärmning, använd en bakpensel för att borsta ytan med tillräckligt med olja för att täcka pannan med ett tunt lager olja.- Släpp en droppe deg i oljan. När det börjar sizzla och koka på 3 eller 4 minuter är pannan redo för pannkakorna.
- Om du inte har en gjutjärnsplatta kan du använda en stor stekpanna med en tjock botten. Detta förhindrar att pannkakorna bränner, och de kommer att vara lättare att återvända.
- Kok inte dina pannkakor i smör eftersom rökpunkten är för låg, vilket innebär att den kommer att brinna när du lagar pannkakorna på medelhög värme.
-
Häll lite deg. När pannan är varm och klar, ta en skink med deg. Häll degen på gjutjärnsplattan. När hon vidrör plattan börjar degen expanderas till en rund pannkaka.- Beroende på tallrikens storlek kan du laga mellan 2 och 4 pannkakor åt gången.
-
Låt pannkakorna laga mat. När du har hällt degen, rör inte vid pannkakorna förrän tiden har kommit att återlämna dem. Se pannkakorna när de lagar mat och vänta tills luftbubblor börjar bildas på ytan av degen. När dessa bubblor börjar poppa och göra hål i degen, efter ca 2 minuter, är pannkakorna redo att återlämnas.- Vänd pannkakorna och låt dem koka i ytterligare två minuter.
- När den första pannkakapannan är klar, ta bort den från plattan och häll igen. Den beredda degen ska användas omedelbart. Om du väntar på att laga den blir dina pannkakor täta, inte lätta.
- Om du inte kan lägga degen åt sidan senare kan du hålla pannkakorna kokta i kylen i några dagar om du har för mycket.
-
Håll pannkakorna varma. Eftersom du inte kommer att kunna laga alla dina pannkakor samtidigt, kommer du att kunna hålla de kokta medan du lagar resten av degen. Placera dem i ugnen för detta. Så du kan servera alla dina pannkakor samtidigt.- Överför de kokta pannkakorna till en bakplåt täckt med aluminiumfolie eller i en värmebeständig skål. Täck dem löst med aluminiumfolie för att förhindra att de torkar ut.
- Placera skålen i ugnen vid 90 ° C så att pannkakorna förblir varma medan du avslutar tillagningen av resten av degen.
-
Servera pannkakorna med dina favoritpålägg. Alla älskar pannkakor på sitt eget sätt, och det finns inget bra eller dåligt sätt att följa med och äta hans pannkakor! Här är några av de mest populära fyllningarna.- Sprid en knopp med smör på varje pannkaka.
- Strö kanel på högen.
- Sörjer pannkakor under lönnsirap, majssirap, honung eller annat flytande sötningsmedel.
- Strö nötter eller bär ovanpå.
- Lägg till en dos vispgrädde i bunten med pannkakor.