Innehåll
är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog 13 personer, några anonyma, i sin utgåva och förbättring över tid.Mullvad är ett generiskt namn som hänvisar till olika rätter och mexikanska såser. När det gäller mullsås hänvisas det dock ofta till det som i Mexiko kallas "mole poblano", en sås mer eller mindre skarp som en av huvudingredienserna är kakao! Den vanligaste mullfadret är utan tvekan "pollo-mullvad" (kycklingsålsullmull) och de som redan har rest till Mexiko har verkligen gjort den saftiga upplevelsen! Om du inte kan åka till Mexiko och vill förbereda din egen mullsås, här är ett av recepten (eftersom det finns många):
stadier
-
Koka dina paprika (eller paprika) i cirka 10 minuter eller tills de har mjukats och återhydratiserats. Överför dem sedan till en behållare fylld med isvatten. -
När dina paprika har svalnat, skölj dem en efter en vid kranen. -
Ta bort stjälkarna från varje peppar under sköljningen. -
Ta också bort alla paprika från paprika så att din sås inte är alltför skarp! Om du använder paprika, gör det också. Din sås blir bättre utan problem! -
Häll din kakao, salt, toast, olivolja, kycklingbuljong, poblano paprika (eller vad du använder som ersättning) i en mixer och socker (eller krossad banan). Tillsätt chilipulver för att förbättra din sås om du använder paprika istället för paprika. Blanda allt! -
Stek de vita lökarna på låg värme i en kastrull tills de blir gyllene och tillsätt sedan vitlök. Stek i 3 till 5 minuter. -
Tillsätt sedan ingredienserna du har blandat i pannan med lökar och vitlök. Låt koka över medelvärme i 5 minuter. -
Slutligen, minska värmen till ett minimum och låt såsen sjuda i cirka 15 minuter. -
Ta bort pannan från värmen och häll din sås över skålen du har förberett, vare sig kyckling eller något annat!
- Om du använder en söt kakao, lägg inte till socker eller krossad banan eftersom din sås skulle bli riktigt söt!
- Se till att du kokar väl och skölj paprika för att ta bort all smuts som de innehåller. När du kokar paprika tenderar de att hålla kvar vattnet, antagligen lite smutsigt, i vilket de kokar, varför det är så viktigt att skölja paprika efter kokning, inklusive med isvatten.