Innehåll
- stadier
- Metod 1 Bevara bananer i deras hud
- Metod 2 Bevara bananer utan deras hud
- Metod 3 Prova recept med bananer som är för mogna
Bananer mognar och blir bruna av olika skäl. När du skalar en banan påverkar syre enzymerna, vilket får frukt att ändra färg. När en banan blir brun på utsidan beror det på att det gula pigmentet i huden förändras utan att bytas ut. Att känna till den vetenskapliga aspekten av bananmognadsprocessen är viktigt för att hjälpa dig hitta lösningar för att undvika vad som händer för snabbt. Ta dig tid att ta reda på hur du gör det.
stadier
Metod 1 Bevara bananer i deras hud
-
Köp gröna bananer med ljusgula ändar i mitten. Det betyder att de ännu inte är mogna.- Se till att bananerna inte har bruna fläckar eller fläckar. Repor och hål utsätter bananen för luften, vilket påskyndar mognadsprocessen.
- Välj inte bananer som redan är helt gula. Bananer mognar mycket snabbt och deras liv är mycket kort. Så du måste se till att du köper nästan gröna bananer, så att du får mer tid att hålla dina bananer innan de börjar mogna.
-
Håll bananerna i rumstemperatur. Vänta tills de mognar. Undvik att utsätta dem för värme för att inte påskynda väggprocessen.- Lägg inte bananerna i kylen innan de är mogna. Detta kan ha motsatt effekt och bruna huden på bananer snabbare. Detta beror på att förkylningen bryter hudcellerna för tidigt, vilket tillåter produktion av melanin, som svärter bananer. Ironiskt nog kommer bananens inre inte mogna, eftersom kylan hindrar mognadsprocessen.
-
Häng dina bananer på en krok. Detta förhindrar dem från att sabotera, kollidera och utsättas för luften. Du kan också linda in bananstammen i en plastpåse. Detta begränsar mängden syre som får stammen och håller färska bananer en vecka längre. -
Separera dina bananer från andra frukter och grönsaker. Frukt och grönsaker producerar ett hormon som påskyndar mognad.- Att hålla frukt och grönsaker tillsammans påskyndar deras mognad. Konstigt nog är denna process smittsam. Växter producerar naturligtvis ett hormon som kallas eten som gör att de lemlestar varandra. Mogna frukter och grönsaker producerar redan ännu mer eten, vilket gör att frukt och grönsaker mognar runt ännu snabbare.
- Förvara inte dina bananer i plastpåsar. Bananerna mognar snabbare, eftersom etylen kommer att koncentreras och låses i påsen.
-
När bananerna är mogna, lägg dem i kylen. När mognadsprocessen har börjat kan du sätta dem i kylen på ett säkert sätt.- För att stoppa mogningen måste du bromsa den kemiska reaktionen som skapats av eten. Den kalla temperaturen bromsar etenflödet och förhindrar att bananer växer för snabbt.
- Var inte orolig om huden på dina bananer blir helt svart, vilket utan tvekan kommer att hända. Detta beror på att hudpigmentet blir svart och har inget att göra med bananernas friskhet. Dessa kommer fortfarande att vara välsmakande och fast.
Metod 2 Bevara bananer utan deras hud
- Använd din frys. Placera de skalade bananerna i en lufttät plastbehållare och lägg i frysen. Du kan tina dina bananer för att äta dem senare.
- Även om skalade bananer inte längre skyddar mot luften, fungerar den hermetiska stängningen av behållaren som en luftinsugare och begränsar mängden syre i kontakt med bananerna. Den mycket kalla temperaturen bromsar etenutsläppet.
- Till skillnad från frysta bananer konsumeras inte frysta bananer omedelbart. Du måste lämna dem i rumstemperatur i en timme eller två för att låta dem tina.
- Även om skalade bananer inte längre skyddar mot luften, fungerar den hermetiska stängningen av behållaren som en luftinsugare och begränsar mängden syre i kontakt med bananerna. Den mycket kalla temperaturen bromsar etenutsläppet.
-
Pensla bananer med citron- eller limesaft. Laciditet fungerar som konserveringsmedel och hjälper till att hålla dina bananer mycket gula.- Du behöver inte dämpa dina bananer med citronsaft. Att lägga för mycket citronsaft betyder inte att dina bananer kommer att bevaras bättre. De kommer att vara för sura.
- För ett sötare alternativ, byt ut citronsaften med lite ananas, apelsin eller äppeljuice. De är sura nog för att bevara bananer utan vilka de mognar. Äppeljuice är tillräckligt söt för att vara nästan oupptäckbar. Välj andra juicer om du planerar att blanda dina bananer med andra frukter senare.
-
Doppa skalade bananer i en vinägerlösning. Laciditet används också här för att bevara bananer och bromsa deras mogning.- Att använda vinäger är ett bra alternativ om andra fruktjuicer har för mycket smak. Tillsätt 6 cl vinäger i 25 cl vatten. Doppa hela bananerna eller skivorna i lösningen i 3 minuter.
- Undvik att lämna bananer i lösningen längre än 3 minuter. Om du sänker bananerna för länge kan de bli mjukare och ge en smak av vinäger för stark, vilket inte är särskilt aptitretande.
-
Blötlägg bananerna i vatten och C-vitamin. Om du inte har fruktjuice eller vinäger kan C-vitamin ha samma effekt.- Krossa en vitamin C-tablett med baksidan av en sked och lägg den i ett glas vatten. Rör lösningen med en sked och doppa dina bananer i några sekunder.
- Brustabletter av C-vitamin passar väl för detta ändamål. Lägg en tablett i ett glas vatten. Om det inte finns fler bubblor, rör inte vätskan och sänk genast dina bananer i den i några sekunder.
- Krossa en vitamin C-tablett med baksidan av en sked och lägg den i ett glas vatten. Rör lösningen med en sked och doppa dina bananer i några sekunder.
Metod 3 Prova recept med bananer som är för mogna
-
Gör bröd eller en tårta med banan. Om du inte kunde förhindra att alla dina bananer mognar kan du använda de som du inte kunde spara i läckra recept.- Bananbröd är ett av de bästa söta och välsmakande recept du kan göra med mogna bananer. För bananer oåterkalleligt förloradedenna beredning är i allmänhet rätt lösning.
- Bananer är ätliga längre än du kan föreställa dig. Så länge dina bananer inte har mögel, fruktflugor, maskar, kan du äta dem, även om de är mycket svarta.
-
Gör en banansmoothie. Lägg dina mogna bananer i en mixer med andra frukter och ingredienser du väljer och gör dig själv till en god smoothie.- Allt du behöver är en mogen banan, ½ äppelskalad och frön, 4 kex med smör eller spekulos, lite kanel, ½ tesked vaniljsextrakt, ett glas mjölk och isbitar.
- Lägg banan, äpple och kex i mixern och blanda tills den är jämn. Tillsätt de andra ingredienserna och fortsätt att blanda. Du kan lägga till mjölk för att få den perfekta konsistensen.
- Tillsätt hela havre eller russin för mer tid och blanda dem. Du kommer att få en rik och krispig smoothie.
-
Frys smälta bananer för glass. Detta är mycket lätt att göra.- Du behöver två mycket mogna bananer, skär i fina skivor, 2 matskedar brunt socker, 1 matsked smör, ½ tesked kanel, 100 g vit yoghurt i grekisk stil, 15 cl mjölk, 1 tesked vanilj och 1 tesked rom.
- Lägg bananer, socker, smör och kanel i en skål och mikrovågsugn i 30 sekunder på maximal kraft. Rör om och upprepa tills bananerna mjukas och smälts. Låt blandningen svalna och överför sedan till en mixer med yoghurt, mjölk, vanilj och rom. Blanda alla ingredienser. Häll blandningen i en isform och sätt musslorna i frysen i flera timmar tills blandningen är frusen. Ta glasset ur musslorna när du vill svalna och njuta.