Innehåll
- stadier
- Metod 1 Stek en hel kyckling i ugnen
- Metod 2 Stek kycklingbitar i ugnen
- Metod 3 Stek en fjärilskyckling i ugnen
Stekt kyckling är en lätt att förbereda maträtt för både erfarna kockar och nybörjare. Förberedelsetiden är minimal och du kan njuta av en god och rejäl maträtt i timmen om du följer dessa enkla anvisningar om hur du steker en kyckling. Det finns många olika sätt att laga den här typen av fjäderfä i ugnen, var och en med olika tillagningstid. Här är några av dem.
stadier
Metod 1 Stek en hel kyckling i ugnen
-
Förvärm ugnen till 230 ° C. Om du använder en konvektionsugn kan 220 ° C (425 ° F) räcka. -
Skölj kycklingen ordentligt med kallt vatten. Var noga med att skölja insidan noggrant och ta bort alla gizzards eller andra organ som finns kvar i förpackningen. Tappa den för att torka efter tvätt. -
Häll en streck olivolja över kycklingen och täck hela huden. Två matskedar olivolja (eller smör) bör räcka för ett fjäderfä ungefär 1,5 kilo. -
Smak kycklingen utanför med salt och peppar. Om du vill lägga till örter, färska eller torkade eller kryddor, gör det under samma skede. -
Placera en citron eller två, skär i hälften, inuti den tomma kycklingen (valfritt). Citronen ger köttet en extra doft och arom och tillåter att den inte tappar all sin fukt. -
Ordna kycklingen på en bakplatta eller på en bakplatta. Täck plattans botten med tillräckligt med aluminiumfolie för att underlätta rengöring. -
Bind kycklingens ben tillsammans med en bomullstråd. Att fästa kycklingens ben gör att de kan laga snabbare. (Observera att köttet i kycklingkroppen kokar snabbare än lårens, varför kycklingbröstet ibland hamnar torrt, medan resten är helt kokt.) -
Stek kycklingen i 20 minuter och sänk sedan temperaturen till cirka 200 ° C. Förlänga kokningen i drygt 40 minuter eller tills kycklingköttens innertemperatur når 79 till 82 ° C (175 till 180 ° F). -
När kycklingen har kokats, ta den ur ugnen och täck med folie i 15 minuter. Detta gör att juicen kan stanna kvar i köttet. Om du klipper kycklingen strax efter att den tagits ur ugnen, kan juicen fly och du får lite mindre mjukt kött. -
Bra aptit!
Metod 2 Stek kycklingbitar i ugnen
-
Förvärm ugnen till cirka 200 ° C. Om du använder en elektrisk eller konventionell gasugn, förvärm den till 200 ° C. Om du använder en konvektionsugn ska du förvärma den till 190 ° C (375 ° F). -
Förbered din kyckling medan din ugn värms upp. Om du köpte en hel kyckling, skär den i bitar (ärmar, lår, vingar, bröst). Skölj delarna och torka dem med en pappershandduk. Om du använder förskuren kycklingbitar, behöver du bara skölja och torka dem. -
Häll ungefär 2 matskedar jungfru olivolja på botten av skålen eller bakplåten.- Om du vill spara tid på rengöring ska du täcka botten av plattan med aluminiumfolie så att den är helt täckt. När kycklingen är kokt består rengöringen helt enkelt av att kasta aluminiumpapperet i papperskorgen.
-
Ordna kycklingbitarna i skålen eller i bakplåten. Vänd dem för att täcka dem jämnt med olivolja. -
Lägg eventuella örter, örter eller grönsaker till kokplattan (valfritt). Rostad kyckling kan sublimeras med citron, morötter, vitlök, timjan, rosmarin, cayennepeppar och många andra kryddor. Bläddra i kokböcker eller webbplatser för att hitta kombinationer som passar din smak. -
Strö lätt över kycklingbitar med salt, peppar och / eller andra smaksättningar du väljer. -
Koka i ugnen. Placera din skål eller bakplåt, otäckt, i den förvärmda ugnen och koka i 30 minuter. Sänk temperaturen med cirka 25 ° C och fortsätt tillagningen i ytterligare en halvtimme. -
Kontrollera tillagningstiden cirka 5 minuter innan den avsedda tillagningstiden har gått. Plantera en gaffel i kycklingbitarna. Om den flyrande juicen är klar betyder det att kycklingen är kokt. Om inte, sätt tillbaka kycklingen i ugnen i 5 minuter. -
Låt kycklingen vila. Låt köttet sitta i 5 minuter efter att det tagits ur ugnen. Detta gör att köttet kan absorbera juicen, vilket gör din rostad kyckling fuktigare och ömare och du behöver inte äta torrt kött. -
Bra aptit!
Metod 3 Stek en fjärilskyckling i ugnen
-
Dela upp din kyckling i en fjäril. Tekniken innebär att ta bort ryggraden och sprida båda sidorna av kycklingen för att placera den platt på din tallrik. Kycklingar tillagade på detta sätt kräver mycket mindre tillagningstid än traditionella rostkycklingar. På grund av vattnets enhetlighet i denna position tycker många att kokt kyckling är mer saftig. -
Förvärm ugnen till 230 ° C. Om du använder en konvektionsugn räcker det med 220 ° C (425 ° F). -
Skölj kycklingen ordentligt med kallt vatten. Var noga med att skölja insidan noggrant och ta bort alla gizzards eller andra organ som finns kvar i förpackningen. Tappa den för att torka efter tvätt. -
Börja klippa kycklingen. Placera för detta kycklingbröstet.- Skär längs en sida av ryggraden längs kycklingens längd med kök.
- Skär längs den andra sidan av ryggraden, längs hela kycklingens längd. Ta bort ryggraden.
- Öppna kycklingen som en bok och hitta bröstbenet, dvs bröstbenet, mitt i fågelperspektivet. Den har broskluft och har formen av en lång tand.
- Skär membranet som håller bröstbenet, placera två fingrar under dem och lossa det från fågelns bröst.
- Vänd kycklingen och veck ut den som en fjäril, med benen mot dig.
-
Placera kycklingen på en bakplatta eller bakplåt. Täck den med aluminiumfolie om du vill, för att minska rengöringen som följer. -
Häll en streck olivolja över kycklingen och täck hela huden. Två matskedar olivolja (eller smör) bör räcka för en fågel cirka 1,5 kilo (eller 3 pund). -
Smak kycklingen utanför med salt och peppar. Om du vill lägga till andra färska eller torkade örter, gör detta samtidigt. -
Koka kycklingen i 45 minuter vid 230 ° C. Kok alternativt din kyckling tills innertemperaturen för fågelköttet har nått 79 till 82 ° C (175 till 180 ° F). -
När kycklingen har kokats, ta den ur ugnen och täck med folie i 10 till 15 minuter. Detta gör att juicen kan stanna kvar i köttet. Om du klipper kycklingen strax efter att den tagits ur ugnen, kan juicen fly och du får lite mindre mjukt kött. -
Bra aptit!