Hur man lagar ett kycklingbröst

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Koka kycklingbröstet i ugnen
• Metod 2 Grill kycklingbröstet
• Metod 3 Sauter kycklingbröstet
• Metod 4 Kalla kycklingbröstet

I den här artikeln: Kocka kycklingbröstet. Gör kycklingbröstet. Bryt kycklingbröstet. Plocka kycklingbröst

Kycklingbröst kan kokas på många sätt, till exempel grilla eller baka. Vissa typer av kycklingbitar (till exempel beroende på om kycklingen har ben eller inte) är bättre lämpade för vissa beredningsmetoder. Trots att kyckling är en enkel och populär maträtt är det lätt att missa. Om så är fallet, kommer du att sluta med en torr och seig maträtt och inte öm som den borde vara. När du vet hur man lagar kycklingen ordentligt kan du prova dina egna recept, liksom dina egna marinader och smaksättningar!

stadier

Metod 1 Koka kycklingbröstet i ugnen

1. 
   

   
   Knacka på kycklingbitarna med en kötthammer, inuti en stor plastpåse med dragkedja. Viten måste vara cirka 12 mm tjock. Koncentrera dig om de tjockaste områdena så att alla kycklingbröst har samma tjocklek. Skölj inte kycklingen innan du förbereder den. Å andra sidan kan du skära ut fettet.
   • Om du inte har en köttport, kan du använda en kavel eller kruka.
   • Om du inte har en stor plastpåse kan du använda två ark plastfilm. Det är dock bäst att använda en plastpåse för att förhindra att kycklingjuicen plaskar.
   • du kan behåll kycklingbenen för det här receptet, men tillagningen blir längre. Om du håller benen behöver du inte piska kycklingbrösten.

2. 
   

   
   
   
   Överväg att göra en saltlake med dina kycklingbröst utan rygg och hud. Fyll en stor salladskål med 1 liter vatten. Tillsätt ¼ kopp salt, sedan 4 bitar kyckling utan huden och utan benen. Lämna kycklingbrösten i saltlaken i 15 minuter och ta bort dem. Skölj saltlaken med kallt vatten och klistra sedan bitarna med pappershanddukar.
   • För att ha en mer saltlösning ska du täcka salladsskålen med en plastfilm och sedan lämna den i kylen till kl.
   • Det är inte viktigt att göra en saltlake, men det gör att kycklingbröst är saftiga och smakligare.

3. 
   

   
   Förvärm ugnen till 230 ° C. Kom ihåg att placera bakstället mitt i ugnen.

4. 
   

   
   
   
   Ordna kycklingbrösten i en stor bakform. Lämna utrymme mellan varje bit. Om de är för nära varandra lagar de inte jämnt. De kommer också att kondensera och du får inte det krispiga lagret på toppen.

5. 
   

   
   Pensla båda sidorna av kycklingbrösten med olivolja, gnugga sedan dem med din smaksättning. Du kan använda kryddorna som presenteras i receptet eller göra dina egna. Om du använder en blandning av smaktillsatser, som receptet, blanda dem först i en liten skål.

6. 
   

   
   Koka kycklingen i 15 till 18 minuter eller tills tillagningstermometern är 77 ° C. Till skillnad från nötkött, kan kyckling inte stanna rosa eller dåligt kokt inuti. Efter 15 till 18 minuter, öppna ugnen och placera en koktermometer i den tjockaste delen av kycklingen. Om den är markerad 77 ° C är kycklingen klar.
   • Kycklingbitar som innehåller ben behöver ytterligare 15 minuter för att laga mat. Var försiktig så att du inte rör vid benen när du sätter i termometern.
   • Om temperaturen som visas inte är 77 ° C, även efter 18 minuters kokning, fortsätt att laga till kycklingen har kokt.
   • Om du vill att kycklingen ska få en gyllene färg och en krispig ur, lägg grillen på botten under de senaste 3 till 5 minuterna.

7. 
   

   
   Ta kycklingen ur ugnen och låt den sitta i 5 till 10 minuter. Juicen kan impregnera kycklingen för att göra den öm. Täck skålen med aluminiumfolie tills den serveras så att den inte svalnar eller torkar.

Metod 2 Grill kycklingbröstet

1. 
   

   
   Placera kycklingbrösten i en blixtlås med plastpåse och knacka på dem med en kötthammer tills bitarna är mellan 10 och 15 millimeter tjocka. Detta gör det möjligt att förena bitarna så att de lagar jämnt. Om du inte har en köttport, kan du använda en kavel eller kruka. Om du inte har en dragkedja i plastpåse som är tillräckligt stor kan du använda två ark plastfilm.
   • Hammer helst de tjockaste delarna av kycklingbrösten. Det måste vara samma tjocklek överallt.
   • Skölj inte kycklingbröst innan du börjar. Du kan dock klippa ut fettet.
   • du kan använd denna metod för att laga bitar som innehåller ben. Om du använder den här typen av låt behöver du inte hamra den.

2. 
   

   
   Förbered din marinad. Tillsätt olivolja, hackad vitlök, timjan, oregano, salt, peppar och citronskal i en stor skål. Skaka blandningen kraftigt med en visp eller gaffel.
   • Om du inte kan hitta timjan eller torkad dorigan kan du använda en avgift.
   • Du kan göra din egen marinad eller använda en vinaigrette.
   • Om du planerar att använda en marinad under eller efter tillagningen, lägg den åt sidan omedelbart. När den rå kycklingen har varit i kontakt med marinaden kan du inte återanvända den.

3. 
   

   
   Marinera kycklingen i minst 1 till 2 timmar. Lägg kycklingen i salladskålen där du har blandat marinaden. Täck salladskålen med plastfolie och förvara i kylen i minst 1-2 timmar. Vet att det skulle vara bättre att låta den marinera i 4 till 12 timmar.

4. 
   

   
   Rengör och smörj din grill och förvärm den maximalt. Skrapa grillen för rengöring. Doppa en pappershandduk som vikts i vegetabilisk olja och använd den sedan för att skrubba grillen. Detta måste vara ljus olja. Ställ in termostaten på max.
   • Överväg att använda en två-zonsgrill, där elden är begränsad till ett område. Så om kycklingen lagar för snabbt kan du placera den på andra sidan av grillen för att laga mat till slut på en lägre temperatur.

5. 
   

   
   Placera kycklingbröst på grillen när det är varmt. Om du använder en grill med två zoner placerar du kycklingen på den hetaste delen av grillen. Så du kan flytta den till den minst varma platsen om tillagningen går för snabbt. Kycklingbitarna kan vara nära utan att röra varandra.

6. 
   

   
   Koka kycklingen i 3 till 5 minuter på varje sida och vrid en gång. Koka kycklingen i 3 till 5 minuter tills undersidan är gyllenbrun. Vänd kycklingen över med tångar och låt den koka i ytterligare 3 till 5 minuter. Kycklingen är klar när mediet inte längre är rosa och juicen är klar.
   • Om du lagar kycklingbitar med benen, lämna dem en eller två minuter till på varje sida.
   • Till skillnad från nötkött måste kycklingen vara helt kokt. Om du vill vara säker på att matlagningen är över, lägg en koktermometer i den tjockaste delen av kycklingen. Temperaturen bör nå 77 ° C.

7. 
   

   
   Låt kycklingen sitta i 5 till 10 minuter innan servering. Detta gör att köttet kan simulera juice. Täck kycklingen med folie medan den vilar så att den inte kyls eller torkas.

Metod 3 Sauter kycklingbröstet

1. 
   

   
   Lägg kycklingbrösten i en blixtlås med plastpåse och knacka sedan på dem med en kötthammer. Hönsbrösten måste vara cirka 10 till 15 millimeter tjocka. Arbeta först de tjockaste delarna av kycklingen. Tjockleken måste vara homogen överallt. Kycklingbitar kokar snabbare och jämnare.
   • Har du inte en kötthammer? Inga problem, du kan också använda en kavel eller en tung kruka.
   • Har du inte en dragkedja i plastpåse som är tillräckligt stor? Det spelar ingen roll, du kan också använda två ark plastfilm.
   • Tvätta inte kycklingbröst före förberedelse. Du kan emellertid skära ut överflödigt fett.
   • Det rekommenderas inte att använda denna metod för att förbereda bitar som innehåller ben.

2. 
   

   
   Krydda båda sidor av kycklingen med salt och peppar. Du kan också använda dina egna kryddor och smaktillsatser.

3. 
   

   
   Värm en stekpanna på medelhög eller hög värme tills den börjar röka lätt. Om du inte använder en stekpanna kan du vara lättare med 2 till 3 teskedar matolja. Luta pannan på alla sidor för att sprida oljan över hela ytan. Om du använder en nonstick-stekpanna behöver du inte rippa.

4. 
   

   
   Lägg kycklingen i ett enda lager på pannan. Pannan ska vara tillräckligt stor så att alla bitar av kyckling placeras på ett enda lager, med utrymme mellan båda. Om pannan är för liten kommer kycklingen att ånga.

5. 
   

   
   Sänk ner värmen till ett mittposition, kok sedan kycklingen i 8 till 12 minuter, vrid ibland med en spatel. Den kommer att vara klar när det inte finns mer ros och juicen blir klar. Temperaturen bör uppgå till 77 ° C.
   • Kombinera en koktermometer i den tjockaste delen av kycklingen. Den bör läsa 77 ° C.
   • Om kycklingen brunar för snabbt, sänker du värmen till medel-låg.

6. 
   

   
   Servera kycklingen eller använd den i ditt recept. Den sauterade kycklingen är tillräckligt god för att serveras ensam, särskilt om den åtföljs av ris. Du kan också skära den och placera den på en sallad eller i en smörgås.

Metod 4 Kalla kycklingbröstet

1. 
   

   
   Lägg kycklingbrösten i botten av en stor kastrull. De kan överlappa varandra, men var medvetna om att de läder mer jämnt om detta inte är fallet.
   • Bitar utan hud och rygg är de bästa för denna metod för matlagning. Det är dock fortfarande möjligt att förbereda bitar som innehåller ben.
   • Tvätta inte kycklingen innan du börjar, eftersom du bara sprider bakterierna. Bakterierna elimineras under tillagningen.

2. 
   

   
   Strö salt och peppar ovanpå bitarna, tillsätt sedan citronskivor, färsk timjan och rosmarin. Du kan också lägga till lite sojasås vid denna tidpunkt för att ge extra smak.

3. 
   

   
   Täck vattenbitarna. Vatten ska täcka kycklingen 2 till 4 cm. Mängden vatten som ska användas beror på storleken på pannan.

4. 
   

   
   Koka upp vattnet på medelhög värme och låt det sedan sjuda på låg värme i 10 till 15 minuter. Ju tjockare kycklingbröst, desto längre tid tar det att laga mat. De kommer att vara redo när köttet inte längre är rosa inuti.
   • Om du använder bitar med benen måste du förlänga koktiden till 20 minuter.

5. 
   

   
   Ta bort kycklingen från pannan och servera den. Använd pincett så att du inte bränner dig själv. Du kan servera kycklingen som den är eller skiva köttet och använda den i ett annat recept. Du kan också välja att bli av med kokvattnet eller använda det för att göra en soppa eller sås.