Innehåll
I den här artikeln: Gör geléPut konserverad gelé12 Referenser
Druvgelé är lätt att tillverka och kräver bara druvor, socker och lite pektin. Om du har lämpliga burkar kan du hålla det i ett år utan att det förstörs, vilket innebär att du kan förbereda en stor mängd på sommaren när du skördar och äter det året runt.
stadier
Del 1 Gör gelén
-
Välj druvor. Leta efter färska, välsmakande och söta frukter. Ju bättre de är, desto bättre blir gelén. Du kan använda vita eller svarta druvor, med eller utan frön, men i allmänhet har de med pips en starkare smak och de flesta geléer är gjorda med svarta eller röda druvor.- Om du inte har något annat kan du använda 1 liter druvsaft.
-
Tvätta druvorna. Ta bort dem från bunten och tvätta dem. Du måste ha cirka 2 kg.- Om du planerar att sätta den gelé konserverad själv, börja förbereda burkarna nu.
-
Lägg frukterna i en kastrull. Lägg dem i en stor kastrull och tillsätt 500 ml vatten. Om druvorna inte är helt nedsänkta, tillsätt lite mer vatten för att täcka dem. -
Värm druvorna. Koka blandningen och låt den koka i 10 minuter. När vattnet kokar, lägg ett lock på pannan och låt frukten koka i 10 minuter under omrörning. -
Filtrera juicen. Häll druvorna i ett stamen geléfilter för att ta bort saften. Tillsätt inte vatten. Lägg cirka 2 glas russin i facket åt gången och låt saften rinna ut i en behållare som ligger under. Massan, huden och frönen kommer att finnas kvar i filtret och juicen kommer att rinna in i behållaren. I slutet av denna process bör du ha cirka 1 liter juice.- Strö över saften genom att trycka på det strödda tuggan med dina rena händer eller sked. Kasta den pressade massan regelbundet när juicen börjar rinna för långsamt. Skölj filtret vid behov.
- Om du inte har ett geléfilter kan du prova att avkalka druvorna i en fin durkslag kantad med en bit detamin.
-
Lägg till pektinet. Koka blandningen i kokan. Koka saften i ungefär en minut innan du går vidare. -
Tillsätt sockret. Koka blandningen igen och låt den koka en minut under omrörning. -
Skär elden. Så snart sockret är upplöst, stäng av värmen och ta bort skummet som har bildats på ytan. Agera snabbt eftersom gelén måste svalna i burkarna, inte i pannan. Ta bort moussen med en sked och gå igenom.- Om du vill kan du lägga till 2 eller 3 matskedar citronsaft på det här stadiet så att gelén får en sur anteckning.
-
Häll vätskan i burkarna. Häll den varma blandningen i de heta burkarna. Det är därför du måste förbereda dem i början. Om gelén utsätts för kylluft kan den kristallisera och bilda hårda, oappetitliga bitar- Lämna ca 5 mm tomt utrymme på toppen av burkarna.
Del 2 Sätt konserverad gelé
-
Värm vattnet. Vik en panna med tillräckligt med vatten för att helt doppa burkarna. För konservering måste du värma burkar fyllda med gelé för att sterilisera dem och behålla innehållet. Koka vattnet samtidigt som gelén.- Den här metoden är användbar om du inte har konserveringsutrustning. Men specialutrustning är nästan alltid lättare att använda än en kastrull full med vatten.
-
Sterilisera burkarna. Sterilisera burkar och lock innan du börjar göra gelé. På så sätt kommer du att kunna arbeta effektivt snarare än att behöva skynda dig till slutet när frosten nästan är klar. Om du inte har en diskmaskin med en inställning att sterilisera behållarna, tvätta dem med tvättmedel och vatten. Värm dem i kokande vatten i 10 minuter och lämna dem i varmt vatten medan du väntar på att använda dem. Lägg locken i varmt vatten (men inte koka) i 5 till 10 minuter.- Om burkarna inte är heta när du häller den heta gelén, kan de spricka.
-
Fyll burkarna. Häll gelén inuti och stäng dem med rena lock. Vissa burkar har en platt skiva och en ring som är skruvad över. Skivan måste ha en kontinuerlig gummitätning som går hela vägen runt ytterkanten och kan endast användas en gång. Ringen är skruvd över skivan för att stänga burken ordentligt. -
Lägg burkarna i kokande vatten. Låt dem ligga i 5 till 10 minuter. Om du bor på mer än 300 m höjd, lämna dem i kokande vatten i 10 minuter. Försök att lämna minst 5 cm vatten över toppen av burkarna för att påskynda processen. Se till att du har ett verktyg för att få de brinnande burkarna ur kokande vatten utan att bli brända.- Om du bor på mer än 600 m höjd, lämna burkarna i kokande vatten i 15 minuter.
-
Låt burkarna svalna. Placera dem någonstans svala (men inte kalla som kylskåpet!) Och låt dem svalna under en hel natt så att de sakta ner till rumstemperatur. Efter en timme eller två, när du kan röra behållarna utan att bränna, lossar du ringarna på locken något för att förhindra att de rostar eller fastnar i burkarna. -
Kontrollera locken. Tryck mitt på varje lock för att se till att det är tätt. Den får inte nysa och stå upp när du trycker på och bör inte ge ljud. Om det gör det är burken inte tät och innehållet kommer att förstöra snabbt om du inte är försiktig. Konserverad gelé ska lagras i ett år.