Innehåll
- stadier
- Del 1 Förbereda mynta
- Del 2 Naturlig torkning (luft)
- Del 3 Mikrovågstorkning
- Del 4 Bakad torkning
- Del 5 Dehydrator torkning
- Del 6 Torkning med avfuktare
- Del 7 Bevara torkad mynta
Mint är en växt med en behaglig smak och aroma, och när du har torkat kan du använda den för att dekorera eller krydda en skål eller för att förbereda ett te. Det är ganska enkelt att torka mynta, men det finns olika metoder för att uppnå samma resultat.
stadier
Del 1 Förbereda mynta
-
Välj mynta. Oavsett vilken mängd mynta som helst, är den redo att plockas precis innan den börjar blomma. Plocka mynta på morgonen, innan dagg torkas, med ett par beskärningsaxar eller en vass kniv.- Klipp mintan ungefär en tredjedel av dess längd vid huvudstammen. På det här sättet lämnar du anläggningen tillräckligt med styrka för att slå tillbaka.
- Du får mest arom och doft genom att klippa minten precis innan den blommar, eftersom det är vid denna punkt i sin cykel som bladen innehåller mest olja.
- Skaka varje kvist av mynta efter att ha plockats för att få ner alla insekter som kan gömma sig där.
-
Tvätta mintan och låt den torka. Skölj varje kvist mynta under kallt vatten från kranen. Torka dem väl med pappershanddukar eller en salladspinner. Mintan måste vara helt torr innan du fortsätter.- Klappa torr mynta med pappershanddukar för att absorbera vatten som fortfarande kan vara närvarande. Lägg sedan kvistar av mynta i ett enda lager på pappershanddukar och låt stjälkar och löv torka i ytterligare en timme eller två.
- Du kan också dränera dina mintblad med en salladspinner. Lägg sedan myntabladen på några pappersark och låt dem sitta i cirka 2 timmar för att se till att de är torra.
-
Överväg att separera bladen från deras stam. Den enda torkningsmetoden som behöver hålla stammarna är den naturliga lufttorkningen. För alla andra torkningstekniker måste du separera bladen från deras stjälkar innan du torkar minten, eftersom det blir lättare innan du torkar minten.- Lossa bara bladen med fingrarna. Du kan också klippa dem med en vass kniv.
- Kontrollera att bladen inte är skadade eller sjuka och släng dem vid behov. Kassera blad som är i dåligt skick och håll endast bladen i gott skick.
Del 2 Naturlig torkning (luft)
-
Samla dina kvistar av mynta i buketter. Ordna myntan i små buntar. Bind buketterna ihop med sträng eller ett tjockare rep.- Se till att dra åt buketterna på stammen och lämna så mycket löv som möjligt.
-
Häng myntan i ett mörkt, varmt och väl ventilerat rum. Fäst den andra änden av strängen på en krok eller ett klädställ och placera minten i ett väl ventilerat, varmt rum med lite ljus. Se till att mynta hänger upp och ner.- Det skulle vara bäst att hänga den i ett rum, en förråd eller i ett kök med tjocka gardiner, men om du inte kan hitta tillräckligt mörka bitar kan du också täcka mintan, utan att dra åt för hårt, med en papperspåse, med spärren till sådant så att den inte rör vid mynta.
- Det måste vara minst 28 grader i det rum du väljer.
- Uppsidan kommer att tvinga de aromatiska oljorna i växten att migrera till bladen snarare än att stanna i stjälkarna.
-
Lossa bladen från stjälkarna. Efter en eller två veckor har mintan bör vara torr. Koppla loss den och ta bort bladen från stammen ovanpå ett ark med pappershanddukar.- Håll änden av stången i ena handen.
- Kläm fast stjälken med handen från topp till botten. Bladen bör falla utan att tvinga, men du måste riva av de övre bladen separat.
Del 3 Mikrovågstorkning
-
Sprid mintbladen på en tallrik som går in i mikrovågsugnen. Gör ett enda lager, överlappa inte bladen.- Med bara ett lager blad löser du bladen snabbare och jämnare än om du lägger dem i en skål.
-
Ta plattan till mikrovågsugn i 10 sekunder på 10 sekunder. Sätt bladen i mikrovågsugnen och värm dem i 10 sekunder, kontrollera att de inte har börjat bleka och bli spröda, stryk sedan dem i 10 sekunder tills du får detta resultat. Mintan ska vara torr mellan 15 och 45 sekunder.- I bästa fall kommer bladen att förbli gröna. Du kan fortfarande använda bladen efter vilka bruna, men de gröna bladen kommer att ha mer smak och arom.
- Om du har gjort en hög med blad istället för att sprida dem i ett enda lager i mikrovågsplattan, måste du röra bladen var 30: e sekund och torka dem mellan 1 och 3 minuter. Detta är dock inte den bästa metoden och du kommer att sluta med dåligt torkade myntablad.
Del 4 Bakad torkning
-
Värm ugnen till 60 grader C. I själva verket måste du förvärma ugnen till lägsta möjliga temperatur.- Temperaturen måste vara mycket låg. För hög temperatur torkar minten för snabbt och ger dig ett dåligt resultat i smak och arom. Låt inte bladen torka mer än 90 grader C.
-
Stäng av ugnen. När ugnen har förvärmts och hållits på samma temperatur i fem minuter, stäng av den.- Återigen tillåter detta steg myntan att torka snabbt under relativt varma förhållanden utan att utsättas för för hög temperatur och förlora alla sina aromatiska oljor.
-
Sprid mintbladen på en bakplatta. Ordna myntabladen i ett enda lager på bakplattan och undvik att bladen rör eller överlappar varandra.- Om du staplar bladen eller låter dem röra varandra kan vissa löv vara mindre torkande än andra. Det är därför du kan se under torkningen att vissa blad har bränt medan andra fortfarande är våta.
- Du bör också försöka torka löv av samma storlek på bakplåten. Om du torkade löv i olika storlekar samtidigt kan vissa torka snabbare än andra.
- Det finns inget behov av att täcka bakplåten med något innan du lägger till mynta, men om du vill kan du lägga ett ark pergamentpapper. Lägg inte olja.
-
Torka bladen i den förvärmda ugnen. Sätt myntan i den heta ugnen och låt den torka i 5 till 20 minuter. Kontrollera var 5: e minut för att kontrollera att bladen inte brinner.- Bladen är torra när de börjar stunta och blir spröda. De borde fortfarande vara gröna. Du kommer att undvika att bränna dina blad genom att kontrollera dem då och då.
Del 5 Dehydrator torkning
-
Sprid mintbladen på ett bricka med dehydratorn. Gör ett enda lager blad försök att inte överlappa varandra.- Mintbladen kommer att torka ännu bättre om du lämnar dem i ett lager, eftersom varje ark får samma mängd värme som de andra. Du kommer att behöva rör om bladen under torkning om du högar dem och vissa kan vara torra före andra.
-
Sätt dehydratoren på den lägsta temperaturen. Lägg brickan i dehydratorn och ställ in den på lägsta möjliga temperatur.- Du behöver väldigt lite värme för att torka mynta och andra örter.
- Om din dehydrator inte har en termostat, bör du kontrollera oftare att myntbladet inte bränner under torkning.
- Ta ut brickorna du inte behöver innan du börjar. Detta kommer att frigöra utrymme för större blad och öka mängden luft som bladen får.
-
Torkar bladen tills de är torra. Kontrollera lakan var 5: e minut. Ta ut bladen på dehydratorn så snart de är torra.- Kanterna börjar stunta och bladen ska bli spröda medan de förblir gröna.
Del 6 Torkning med avfuktare
-
Slå på avfuktaren. Om du har en avfuktare är luftförhållandena runt apparaten perfekt för att torka mynta snabbt. Slå på avfuktaren och låt den köras som vanligt.- En avfuktare absorberar fukt från luften, så luften runt enheten är vanligtvis torr. Detta är bra för dig eftersom mintblad som torkar i en fuktig miljö kan fånga mögel.
-
Ordna minten på ett kakbricka. Sprid mintbladen på ett bricka som du använder för att kyla kakorna. Gör bara ett lager med bladen och undvik att överlappa dem.- Denna typ av bricka är idealisk eftersom luft kan strömma från brickans botten till toppen. Denna funktion kommer också att förhindra uppkomsten av mögel.
-
Torka minten nära avfuktaren. Placera brickan med myntablad framför avfuktaren, direkt framför där du känner att luften är varm och torr. Låt myntbladet ligga en dag eller två tills de är torra.- Bladen bör bli förkrossade och spröda, men de bör behålla sin gröna färg.
- Som en allmän regel kan du hitta vad som är den hetaste platsen på en avfuktare genom att bara lämna handen över maskinen.
Del 7 Bevara torkad mynta
-
Häll mynta i rena, lufttäta behållare. Höga den torkade minten i lufttäta behållare. Se till att behållarna är så lufttäta som möjligt.- Välj konserverade burkar med lufttäta lock, förseglade plastlådor, återförslutningsbara fryspåsar eller i vakuumförvaringspåsar.
- Skriv ner datum för förpackning på varje behållare, vad den innehåller och mängden.
- Om möjligt ska du hålla hela mintblad och krossa dem precis innan servering istället för att krossa dem innan du förvarar dem. Smaken och bladaromen kommer att vara längre om du håller bladen hela.
-
Se upp för utseende av fukt. Se upp för mynta de första dagarna. Om du märker fukt i behållaren måste du torka dina löv igen.- Ta bara ur mintan och gör om den genom att följa en av metoderna som presenteras ovan.
- Mint, liksom andra aromatiska örter, blir mögel om det inte hålls i en torr miljö.
-
Förvara mynta på en sval, torr, mörk plats. För att behålla all smak av mynta, konsumera den under en period av ett år.- Använd inte papper eller kartongbehållare. Denna typ av behållare tar upp de aromatiska oljorna och din mynta kommer att förlora sin smak.